今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊三文鱼的营养价值,以下关于刺身三文鱼的营养价值的观点希望能帮助到您找到想要的健康。

最近北京爆发的小规模疫情让三文鱼曝光在大众面前。近日，据环球时报报道，德法公共电视台的记者深入挪威的三文鱼养殖场进行现场考察，发现了令人触目惊心的场景。密密麻麻的三文鱼挤在脏兮兮的海水中，很多鱼身上还布满了溃疡，养殖条件极为恶劣。

看到这个消息，不少网友坐不住了。有网友表示，进口的三文鱼难道不是野生的吗？自己之前吃的难道就是在这样的环境下生长的鱼？有人回复：现在哪有那么多的深海野生鱼，好多都是养殖的。而且现在那么多人喜欢吃生鱼片，真的不怕上面有寄生虫吗？

生吃有风险，养殖也无法避免

生食三文鱼现在基本上成为了标配，既是一种饮食习惯同时也是一种时尚。三文鱼肉质鲜美、蛋白含量高，深受不少人的喜欢。中国的饮食素来以熟食为主，但随着世界各国交流频繁，三文鱼刺身等食物也逐渐被大家接受。

但不要忽略掉三文鱼中可能存在的寄生虫，野生的大西洋三文鱼中含有异尖线虫等类型的寄生虫。养殖的三文鱼寄生虫含量要少，但是养殖条件差的可能增加寄生虫的含量。通常，这些寄生虫可以采用长时间冷冻的方式将之杀死，比如在零下20℃中冷冻一周才能够生食，或者是在零下35℃中冷冻15个小时后才能生吃。但是在这些鱼类的加工、储存、销售的过程中无法避免完全不被病毒、细菌等污染，只要这些安全隐患存在，那么吃生鱼片就会有一定的风险。

而且还有一种情况也需要注意，很多三文鱼打着进口野生鱼的旗号，实则是养殖的淡水鱼，这种鱼体内携带的寄生虫也是可以在人体内生存的，比如阔节猎头绦虫等，而且这类鱼没有经过长时间冷冻，生食风险相对于海水鱼来说更大。

三文鱼加热后食用最安全

近日，想必很多人都听说了新发地三文鱼的事情，在切割案板上检测出了新冠病毒。有人认为是三文鱼携带了病毒，所以不少超市都紧急下架了三文鱼。但也有人认为，三文鱼没有肺感染不了新冠病毒，而且新冠病毒感染的多是哺乳动物，三文鱼没有这种条件。根据目前研究现状以及多名专家的言论中，可以得出三文鱼本身携带病毒的可能性超级小，而且相关人员表示三文鱼在进入市场前没有发现病毒，那么很可能是进入之后被污染了。

不管是何种情况沾染了病毒，都提醒大家生吃食物需谨慎。不只是三文鱼，生吃任何鱼类都要谨慎，特别是淡水鱼虾更要当心。现在已经是夏天了，食物容易变质，哪怕不是出于病毒方面考虑，也建议吃熟食。另外，如果没有百分百的把握，也不要在家里自己生鱼片等。

病从口入，病毒也是从口入的，此次新冠肺炎疫情不仅让大家养成了较好的卫生习惯，同时也需要养成良好的饮食习惯，在吃的方面要多加注意，以防病从口入。

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