煎饼菜是陕西省非常常见的家常小吃。它经常出现在家里或早餐店。薄薄一片软软的煎饼果子放在上面，配上炒土豆丝、胡萝卜丝、大豆油皮、辣椒、萝卜咸菜等凉菜。卷在一起服用。非常好吃，营养丰富，味道独特。无论是早餐还是特色小吃，都是非常非常好的选择，非常适合小生意，成本低，吃饭快，利润丰厚。

食材：普通面粉500g，水适量，生鸡蛋2个，油麦菜适量，煎饼专用工具：电饼铛。火锅配菜：双椒炒土豆，凉拌胡萝卜，青椒炒肉(以上菜品可以卷你喜欢的蔬菜水果。)

卷煎饼和蔬菜的方法

1.将小麦粉放入碗中，将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。2.将蛋液倒入小麦粉中，然后加入适量的水。水流会淹没小麦粉。3.用筷子拌一下。所有的小麦粉都可以浸泡在水中。放在一边醒发一个小时，让小麦粉消化吸收水分。4.一个小时后，用鸡蛋或木筷子搅拌，让面团疙瘩全部变成面糊。如果变稠了，加入适量的水，搅拌到提到蛋抽面糊可以拉成一根线，流下来。再次搅拌，让面糊更丝滑，也可以过过滤网。5.电饼铛电加热，指示灯灭。将面糊倒入电饼摊。

6.取而代之的是用面糊蘸煎饼锅，然后马上拿起来。电饼铛有不粘效果，不用上油。相反，等待面糊成熟。蛋糕边缘的外皮可以通过倾斜翻转过来。7.把皮翻过来再烤一遍，这样水分越来越少，皮会更结实。把烤好的面包皮放在盘子里。8.提前做好凉拌胡萝卜丝、双椒炒土豆丝、青椒炒肉，备用。拿两块皮(皮比较薄，一块很容易碎，用两卷就更好了)。9.把生菜放在面包皮的一边，或者不放，然后加入炒好的蔬菜。把包好菜从下往上卷，剩下三分之一皮的时候在最后把皮折起来，然后卷起来，直到卷完。这个煎饼马上就好。

技巧

1.面糊不要做的太稀，否则面皮不成型，太稠会粘在电饼铛上。2.不加水卷蔬菜水果最好的方法就是把所有的食物都卷起来。

早上上班路上的早点摊，都能看到煎饼卷。你面前有十几道菜。还有一个不锈钢的炉子，可以摊煎饼。一个卖几块钱。煎饼的水果是新鲜制作的，很软。有的会放辣酱，有的不需要吃辣。如果没有什么独特的要求，老板会把各种都放在上面，里面有十几个菜。最后在去企业的路上卷起来吃就行了。煎饼果子相当脆烂，里面的菜味道丰富多彩。以此为早餐，好吃又饱，关键是蔬菜水果多。

无论在任何时刻，该地区都有一些人有着特殊的食物，而特殊的小吃让这座大城市变得更近更温暖，吸引着越来越多的人涌向Xi安。特色小吃成为各大城市一道亮丽的风景线，独特的显卡有其不同而精彩的风格和色彩。

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