看到刚榨的食用油又黑又浑，锅里的厨房油烟也很大，甚至更黑，担心吃不下去。土榨食用油没有经过精炼，容易造成芥酸等有害物质超标。那么自榨食用油应该如何去毒呢？

家用榨油机加热。

四柱液压机提前25分钟左右预热。

脱酸。

脱酸是为了长期储存，你不需要。

褪色。

掉色是个好价钱。没必要一个人吃饭。黑色物质含有植物色素。为什么要清除？

薄膜蒸发。

薄膜蒸发是那种需要专业技术的薄膜蒸发机械设备。

开胶法。

首先用砂布过滤油，加热至60，加入2%的水，静置。

人体脂肪被空气氧化。

提炼出来的油没有经过提炼，油里面有大量的残渣。这种残渣通常比较难保存，容易变质发霉。特别是在炎热的夏天，容易引起变质，这是油脂酸败的结果。

食用油的香气主要来自硫代葡萄糖苷。硫代葡萄糖苷溶解后，会产生异硫氰酸酯、腈、氰酸酯等物质。这种溶解的物质可引起甲状腺结节、肝肾功能肿胀，严重时可引起肝出血和肝坏死。

食用油中有一种油酸——芥酸。长期摄入芥酸可使人体脂肪堆积在心脏，血管壁增厚，危害心脑血管疾病，甚至引起心肌炎，还可能影响生殖。

虽然保留了油的口感，但土榨食用油中的硫代葡萄糖苷和芥酸无法控制，容易超标，增加健康风险，不适合作为家庭食用油长期使用。

拓展材料：

食用油中有一些健康成分，如维生素E、植物甾醇等，在精炼过程中会被部分去除。在某些情况下，损害可能达到百分之十。从营养成分来看，土榨油比精炼油有一定优势。另外，很多人认为土榨食用油因为不含防腐剂，服用起来更安全健康。

土榨油和类似的土榨油并不比炼油安全，而是有各种风险。土油有大量残留，整个烹饪过程容易造成PM2.5等大量有害物质。油开始冒烟的温度称为烟点。烟点越高，越不容易吸烟。在整个烹饪过程中，通常造成的有害物质越来越少。

烟雾高度和残渣含量之间有密切的关系。因为压土油残留物比较多，压土油烟点低，非常容易造成大量的物质。比如大豆、花生油的发烟点一般只有150~160左右，但精炼后可以在230以上。

炒油菜很重要。煎的温度适中会影响油的密度。刚刚开始用火炸开锅。油菜裂了，用中文翻炒5分钟左右。油菜籽磨硬变橙的时候油是最好的。油菜籽要热榨，冷藏会影响油的密度。

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