肉质地细嫩，寒性味道微苦，含有多种多样营养元素，特别是在维他命C的成分居于各种各样瓜类蔬菜之首。药理学实验发觉，茄子中常含的茄子皂甙，有比较突出的降血脂功效，不但有相近甘精胰岛素样功效，称得上绿色植物甘精胰岛素，并且也有刺激性甘精胰岛素释放出来的作用。有些人实验，用茄子皂甙中药制剂内服医治2型糖尿病，总高效率可做到78.3%。因此糖尿病患者常常配搭吃些茄子，有益于控制血糖。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除