有的人吃过油焖大虾，也知道油焖大虾好吃，五颜六色，鲜嫩香香，酸甜咸辣，却不知道油焖大虾是哪里来的。而且油焖大虾常用的虾是草虾，营养丰富，肉质很软，容易消化吸收。

身体虚弱的人或者病人用油焖大虾调理一下很好。虾可以维护血管，所以可以预防心脑血管疾病，中老年人可以常吃。吃龙虾，自然会吃油焖大虾。红烧大虾在哪里？

红烧大虾是胶东地区的特色美食，胶东地区用草虾制作的菜肴也是世界闻名。其突出特点是善于保持草虾的原味、原汁、原形。将新鲜的全尾草虾放入调味酱中，用小火煨熟，成对放在盘子里，再淋上鲜亮的酱汁。菜上完，龙虾有了细致的造型。

材料：草虾(750克)

调料：盐(3g)动物油(精制)(25g)小葱(15g)米酒(4g)白糖(30g)鸡精(5g)姜(10g)香油(2g)

制造过程：

1.将新鲜草虾用冷水洗净，切去虾须、虾腿和尾尖，取下头部有小口的沙袋，再将草虾背部切开挑出沙纹；

2.炒锅加入猪板油，中火烤至六成熟，葱、姜片入锅煎至黄香，分两次放入虾仁炒锅；

3.加入米酒、老母鸡汤、盐、白糖，用强勺轻轻挤压虾脑，用猛火烤至熟；

4.汁液浓缩后，挑出姜蒜，加入鸡精，倒入香油。

流程提醒

1.加工时，可在锅中加入少量盐，使虾番茄红素出现；

2.煨制时间不宜过长，一般为10 ~ 15分钟；

3.炖的时候酱要浓。一般酱料能挂在龙虾上就更好了。

油焖大虾在哪里？我知道。是胶东的特色美食。这道菜味道很好，而且肉很软。对于老年人来说容易消化吸收，也有利于消化吸收，可以避免脑梗塞、脑血栓等疾病。那么你为什么不尝尝我们家的油焖大虾呢？

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