生山楂中常含的单宁酸与胃液融合非常容易产生胃结石，难以消化吸收掉。假如胃结石长期消化吸收不掉便会造成胃溃疡、胃出血乃至胃穿孔。因而，应当尽量避免生吃的山楂果，尤其是肠胃弱的人更应当慎重。假如爱吃能够将山楂果煮开后再吃，熟山楂果中的单宁酸早已转换了。除山楂果外冻柿子、乌枣也易造成胃结石。

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