酸奶疙瘩是用酸牛奶生产加工制做而成的，它是一种较为美味可口的乳制品，那麼酸奶疙瘩如何吃呢?每日吃酸奶疙瘩的益处有什么呢？下边是有酸奶疙瘩的作用与功效，热烈欢迎参考。

酸奶疙瘩的作用与功效

酸奶疙瘩(也叫奶豆腐)，是把提去鲜奶油的酸奶子放进锅中熬煮，使水份挥发，奶液慢慢凝结，随后再将其装进摸具中固定不动成形，阴晾吹干而成。酸奶疙瘩含有多种营养成分，具备健胃消食、助消化、安神助眠等特性，长期性服用可补充人体所需钙、镁、锌等原素，可提高身体免疫力，预防传染病。有权威专家觉得;酸牛奶的营养成分是牛乳的十倍，不难看出酸奶疙瘩的营养成分之高。

酸奶疙瘩的作法

将获取出鲜奶油的酸奶子放进锅中熬煮，使水份挥发，奶液慢慢凝结，随后将其装进各种形状的奶摸具中固定不动成形，阴晾吹干就可以。

也有些是将酸奶加热后制冷，随后装进老粗布袋子中过虑挤压成型，萃取后再抑制成各种各样小块的奶疙瘩。

酸奶疙瘩，是将外表内的酸牛奶倒进甜奶内，升温煮后，再倒进外表，用沙布排出黄液，晾干呈乳白色，就叫酸奶疙瘩。未获取鲜奶油的酸奶疙瘩色变黄、油迹渍的，其味最好是。相反酸奶疙瘩呈乳白色，油溶性较小。

酸奶疙瘩，哈萨克语犯愁勒提。制作方式 是把牛、牛奶烧开，凉温倒入“沙班”中，加酸奶发酵，每日都用木棒槌敲击一阵，使其发醇，成怪味浓厚的酸牛奶，哈语叫“艾勒开提”。这类酸牛奶太酸，有止渴降火的作用。再次用木棒槌摊反复敲击沙班，酸牛奶中油水分离器，酥油浮到沙班里端。酥油是做酸奶疙瘩的第一商品。酥油取尽后，把沙班中的“艾勒开提”倒进大铁锅熬，挥发水份，到粘稠时将酸牛奶装进针织毛线短袋里，水份从袋缝中排出，袋里酸牛奶就成软状块，撕成碎渣晾干，即成酸奶疙瘩。

吃酸奶疙瘩的弊端

吃酸奶疙瘩不容易长胖，并且酸奶疙瘩营养丰富，补充人体多种营养元素，有利于身心健康。

1、酸牛奶的发醇全过程使奶中糖、蛋白有20%上下被水解反应变成小的分子结构(如半乳糖和乳酸菌、小的肽链和碳水化合物等)，奶中脂肪率一般是3%-5%。经发醇后，乳中的油酸相比原材料奶提升2倍，这种转变使酸牛奶更易消化和吸收，各种各样营养元素的使用率足以提升。

2、酸牛奶由纯奶发醇而成，除保存了新鲜牛奶的所有营养元素外，在发醇全过程中乳酸菌饮料还能够一造成身体营养成分所务必的多种营养元素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

每日吃酸奶疙瘩的益处

酸奶疙瘩(也叫奶豆腐)，是把提去鲜奶油的酸奶子放进锅中zhi熬煮，使水份挥发，奶液慢慢凝结，随后再将其装进摸具中固定不动成形，阴晾吹干而成。酸奶疙瘩含有多种营养成分，具备健胃消食、助消化、安神助眠等特性，长期性服用可补充人体所需钙、镁、锌等原素，可提高身体免疫力，预防传染病。有权威专家觉得；酸牛奶的营养成分是牛乳的十倍，不难看出酸奶疙瘩的营养成分之高。

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