野生甲鱼坚信大家都不容易生疏吧，野生甲鱼我们也称为是水鱼或是称为是王八，野生甲鱼有比较丰富的营养成分，常常吃甲鱼能够具有非常好的滋补养生作用，野生甲鱼合适绝大多数人服用，因此 野生甲鱼是备受大家的钟爱，我们常常能够选用野生甲鱼来制成各式各样的菜式，野生甲鱼做出去的菜式不仅美味并且健康养生。

甲鱼的做法有十分多种多样，不管我们选用清蒸的的方式還是选用清炖等方式，做出去的野生甲鱼全是十分美味的，我们下面就来详细介绍野生甲鱼更为普遍的一种作法——清炖甲鱼汤。

清炖甲鱼汤，既以野生甲鱼为关键原材料炖制的汤。野生甲鱼为鳖的别名，美味可口，营养成分极高，有清热解毒滋阴，平肝潜阳，化结，对肝硬化，脾大，小孩惊痫等功效，不但是饭桌上的人间美味，并且还能够做为一味中草药材当药，药用价值和服用使用价值极高。下边将详解清炖甲鱼汤的方式。

原材料

野生甲鱼一只(大概500克上下最好是),香肠,平菇(干的,较为香),葱姜葱,绍兴酒,盐,鸡精.

实际操作

(1)

将野生甲鱼越过身来,背朝地,肚望天,当它用劲翻盘将颈部伸到最多时,快速用利刃在脖根一剁,随后提到控净血.然后,放进温度大约有70~80度，将屠宰后的野生甲鱼放到开水中,烫2~5分鐘(具体时间和溫度依据野生甲鱼的老嫩和时节把握)捞起来.

(2) 晾凉后(急不可耐者可以用冷水侵泡减温)用剪子或利刃在野生甲鱼的腹部割开十字伤口，挖到内脏器官，宰下四肢和尾稍,重要得把腿边的无盐黄油给摘掉.

(3) 也要把野生甲鱼全身的黝黑污皮轻轻地刮净.留意可别把裙板(也叫毛边，坐落于野生甲鱼周边，是野生甲鱼的身上味道最香美丽的一部分)划破或刮去.刮净黑皮肤后,清洗.即使基本清除竣工了.

(4)野生甲鱼生产加工进行后,放到碗里,把切一片的香肠铺平,平菇,葱姜葱还可以一起放进了,最终加蒜.

(5)随后便是花时间去炖了,看野生甲鱼的尺寸,小些的一小时类似可以了,大的么加上60分钟吧

在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫野生甲鱼，我们了解野生甲鱼带有丰富多彩的营养成分，野生甲鱼的服用使用价值和功效与作用全是十分高的，上文详解了清炖甲鱼汤的作法，清炖甲鱼汤不仅可以提升我们的免疫能力并且也有滋补养生和造血功能等作用。

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