獐,这类小动物大多数情况下大伙儿全是在电视机上边见到的，真实在实际中看到的非常少非常少，并且一般野生动物园也没有。獐这一小动物一般在大家眼里是很不太好的。可是獐肉确是一种非常好的肉食品，没经营养丰富、嚼劲十足，并且獐肉的药用价值性也很高，许多医师都是把獐肉做为一种饮食疗法的东西。

针对獐这类小动物大家的掌握還是屈指可数的，除开它的相貌的东西，别的的能够说成彻底不清楚，更不要说獐的食用方法有什么了。实际上獐的食用方法最普遍的便是炖。那麼，下边就来详尽地介绍一下有关獐肉到底该怎样来炖?

獐:獐中小型鹿科小动物,别称牙獐、河麂。俩性都无角,雄獐上臼齿比较发达,突显口外成尖牙。獐肉性湿热，并且又属发性食物食品。獐肉用以滋阴养血;袪风。主冶外病亏虚;解渴;乳少;口僻;腰腿痹痛。，“多食发顽症”(《随息居饮食谱》)，故凡属阴虚火旺身体素质者勿食;身患热性病者，包含各种各样感染化脓病症，及其癌症、结核病、红斑性狼疮、糖尿病解渴、痛风等切忌服用。

一、原材料：

1.主要材料：獐肉500 克。发制蘑菇100 克。

2.调烧：米酒、食盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、葱段、生姜片。

二、制作方法：

1.将獐肉清洗，放进开水锅中悼一下，洗去血污切片。发制蘑菇去杂清洗切成片。

2.锅烧热，放进獐肉煽炒，烹入米酒、生抽爆锅两下，添加食盐、鸡精、葱、姜和适度的水，文火烧滚，改成慢火炖至肉将熟，添加蘑菇再次炖至獐肉软烂，撒进白胡椒粉，起锅即成。

按：獐肉具备滋补五脏、袪风的作用。蘑菇具备宣肠养血、散血热、祛毒的作用。二者构成此菜，能为身体出示丰富多彩的营养成分成分。适用病久亏虚、腰腿痹痛、营养不良等症状病人服用。正常人服用更能强身健体少病。

根据上边的详细介绍，坚信大部分人早已知道獐肉的炖法。假如在之后的日常生活还有机会吃到獐肉得话，记牢最好是便是炖着吃。由于獐肉炖着吃是最有营养成分的，并且炖的獐肉还对人体的一些层面的症状拥有 医治的功效，不妨一试呢?

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