绿豆具备清热去火的功效，在夏天吃绿豆对身心健康特别好，绿豆的食用方法比较多，出能够 熬绿豆粥以外，还能够用于制成点心服用，绿豆酥在平常很火爆，绿豆饼的做法也比较多，但是绿豆酥做起來是非常简单的，尤其是把握一些绿豆酥的做法，在家里就可以轻松的作出美味的绿豆酥。

超简单绿豆饼的做法

作法一

原材料：

水皮、中筋粉200克、温开水90克、糖20克。油性皮肤：中筋粉160克、动物油80克。

包馅：50克干绿豆、50克盐，50克熟面粉。

分量：20个。

特点：挺火的街边小吃。

1、先做包馅，绿豆侵泡上一夜。

2、放进压力锅中，添加水，高于绿豆表层1公分上下，盖上盖子，20分钟后，焖10分钟，待气排完。期间，能够 炒面粉，小蜡烛小麦面粉炒出淡黄，就变成熟面粉了。取下绿豆，如果有空出的水，扔掉水，无需过虑。

3、添加糖，趁着热翻拌。

4、再添加熟面粉。

5、拌匀称，成绿豆团，冷冻备用。

6、先做水皮，把水皮原材料混和成光洁面糊，多抓搓，让其有延展性。

7、再做油性皮肤。小麦面粉 油，抓结团。油性皮肤多揉搓，使其色调变淡。

8、搞好的水皮和油性皮肤，二种皮都需要多揉搓，各自用薄膜袋装起來，静放半小钟头，再揉搓至光洁。

9、把水皮、油性皮肤、馅分小剂，水皮17克一剂、油性皮肤12克一剂、馅12克一剂。

10、取一水皮，包起来一油性皮肤，密封。

11、擀发展椭圆型。

12、从上边往后面卷。

13、将卷起来的面卷90度转为。

14、再次擀发展椭圆型，再卷起来。

15、再稍擀开一下，大约成环形，放进馅。

16、包起來，密封往下，略挤扁一点。

17、放进电烤箱。

18、小烤箱185度，中高层，22分鐘。因饼的尺寸和烤箱温度有差别，時间可能不一定全是22分鐘，留意表面略微有点儿变黄就可以。

作法二

原材料：

1、油性皮肤：低筋粉300克，食用油70克，糖10克，效母3克，新鲜牛奶15克，生鸡蛋1个，水90克(要用温开水45度上下)。

2、油酥饼：低筋粉180克，食用油90克。

3、绿豆馅1500克，绿豆馅和绿豆酥占比2:1，那样皮薄馅大更为脆香

作法：

1、制做油性皮肤：先将食用油、新鲜牛奶、生鸡蛋、糖和水混和匀称，随后添加小麦面粉中活匀称，并揉制充足让其有充足延展性。

2、制做油酥饼：将低筋粉和食用油活匀称。

3、将搞好的油性皮肤和油酥饼遮盖保鲜袋或湿抹布，饧面30-40分钟。

4、用饧好的油包包住油酥饼，匀称擀开始油酥饼分布均匀在油性皮肤正中间。随后像叠被一样叠起来并再度匀称擀开。

5、从长侧密不可分翻卷，搓至大拇指大小即可，最终用刀割成大拇指长度的包子皮备用。

6、将包子皮用劲压薄，包入绿豆馅，收边预塑，并使其擀面皮分布均匀在绿豆陷周边;密封向下发中坯稍整形美容。

7、将烘烤盘刷食用油加热排进烘烤盘，最终饧发15分鐘。

8、电烤箱260度加热，中高层10分钟后，翻锅(便是将绿豆酥的底和顶翻转，那样有益于烘烤匀称)再烘烤5分鐘后待表面略微有点儿变黄，公布稍凉就可以服用。

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