田螺我们也称为是正方形环棱螺，田螺带有比较丰富的营养成分，田螺里边不仅带有丰富多彩的蛋白并且也有多种多样身体需要的营养元素，田螺里边带有的钙是十分多的，因此我们要想补钙补锌能够多吃田螺，田螺有很好的健康养生作用和健康保健的功效，因此田螺遭受了大家的钟爱。

可是我们也应当留意田螺的吃法是有注重的，假如我们不留意田螺的吃法，那麼我们可能没法获得田螺的营养成分乃至可能还会继续产生病症呢。

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螺有大海螺和河流螺之分，文中说的主要是产于江河湖海的田螺。田螺物美价廉，营养丰富，其肉质地中钙的成分是牛、羊、生猪肉的10几倍，磷、铁和维他命的含最也比鸡、鸭、鹅要高。

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中医学觉得田螺其味甘、寒性，能够清热解毒、清目，能冶疗黄疸、水肿、淋浊、解渴等症。据报道，田螺中也有防癌物质，因而田螺已变成理想化的营养成分食材。

吃法：

田螺吃法颇多，可与葱、姜、生抽、米酒、白砂糖同炒，也可煮开挑出来螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，莫不融入。若服用得法，真可称得有“一碟田螺万般趣，人间美味均不如”之觉得。

全国各地吃田螺的方式不一样，听说湖南人吃田螺不容易啜，只能用针将螺肉挑出来，用食油炒食。沪杭一带人吃田螺当然是用啜的方式。螺尾用剪子剪去，经烹煮的料汁浸湿，吃起來分外香美。广东、广西人炒螺蛳时，喜爱用大蒜和鲜紫苏叶做佐料，这不但能使螺肉的味儿更为美味，并且也有一定的抑菌作用。沪上夜排档，炒螺蛳是看门菜，趣味的是，春后夜排档同田螺一同再生，若沒有一盆田螺衬底，可能海派口味还要稍逊许多 。绍兴人则称为“炒螺蛳过陈年老酒，劫匪来啦不愿走”，嗜食田螺，显而易见。江浙村里人喜用神“田螺炒韭菜”招待客人，其味美也可以令人垂涎三尺。苏轼是美食专家，可是苏轼老先生不容易吮田螺，流传苏轼耗尽武学，却没法吮出螺肉，原先此翁沒有将螺尾剪去，只能用竹针挑着吃，不谙食螺之道，落个个“眉洲食螺——渐渐地挑”的笑料。

哈尼族有酸萝卜煮田螺：田螺入盐锅炒至脱螺盖当下油，至熟装碗，酸萝卜下锅稍炒，下麻椒、茯苓、沸水略煮，下炒好的田螺，天赋加点香薄荷便出。景颇族又有田螺汤：带壳田螺炒至传出爆声，加冷水和姜、蒜、酸萝卜，烧开就可以。

白族人有一绝，她们将粘附于田螺尾端的精巢取下，用开水一烫，便变成一颗颗螺黄。螺黄乃田螺之精粹，属高蛋白食物，营养成分极高，市场价高过田螺十倍。螺黄与煮田螺不沉定而成的田螺水豆腐烧造成汤，撒上点葱段芜荽，美味极其，流连忘返。食了螺黄豆腐汤，神爽目清，活力增长，怪不得，到大理旅游的老外，甘愿天价，非品味螺黄豆腐汤不能。

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田螺买回来后足不可以立刻烧的，不然吃起來会觉得不清新，总有些细沙在里面。田螺买回去后用清水冲洗养l—2天，让田螺把肚子里的脏污吐出来。如在冷水撒上一点点盐或滴少量芝麻油，田螺肚子里的脏污吐得更快些一。服用前要尖嘴钳夹去田螺尾端的壳，无需夹过多，这样子搞好以后能够很便捷的抽出来。如果是螺蛳肉，买回去要好好地的洗一洗，先加盐小水泡个5~10分钟，随后用以用力的抓抓，多清洗几次，一定要洗干净，要不然会涩嘴的。

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选择田螺有大学问，块头大的田螺肉质地老，很小螺蛳肉不易嘬出去，因此适度最好是。清明节后的田螺大多数带籽，要选择沒有籽的难以，一般选择中等水平个的田螺，无籽的概率便会高很多(块头小的大部分也是无籽的但吃起來不方便)。

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1.田螺寒性，因此吃田螺也挑人。脾胃虚弱的人不应该吃，假如一定要吃，得加些姜片，驱散寒。此外，正重感冒寒症的人不能吃;女生月经初潮期内不能吃;孕妇生完孩子还要禁吃。

2-田螺美味可口，让人贪口，除开解决不干净可能引起甲肝和吸血虫病外，多吃也有可能造成消化不良。这是由于田螺中带有极其丰富多彩的糖份，一次服用过多不但阻拦身体对铁的消化吸收，并且非常容易造成糖份消化不良，出現腹胀、腹泻等不适感病症。

3.老年人多吃田螺会动脉硬化。老人伴随着年纪提高身体机能降低，肾脏功能的代谢废弃物工作能力降低，这时若很多服用田螺，摄取过多的天然植物糖份，必定会使身体转化成的中氮废弃物增加，加剧肾脏功能的压力，使肾脏功能进一步衰落，因此老人服用田螺要适当。

4.特别提示大伙儿，要慎重选择田螺，慎食田螺，特别是在不可以长期性持续服用，更不可以服用死田螺。

上文我们详细介绍了什么叫田螺，我们了解田螺有比较丰富的营养成分，田螺里边的优质蛋白质是十分丰富多彩，因此我们要想补钙补锌能够多吃田螺，田螺有非常好的食疗养生作用，可是我们一定要明白田螺应当如何吃，上文详解了田螺的吃法。

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