用檽米在包粽子以前，是需要先自来水侵泡一下的，在其中最好侵泡三个钟头上下。像妈妈每一年的端午，早上起来以后就是说把檽米拿出来，清洗干净以后就放到塑料水桶里边自来水侵泡着。直到吃完早餐了，一切提前准备稳妥了，还要把檽米捞出来，随后凉干水份才刚开始包粽子了。而往往要自来水把檽米侵泡三个钟头上下，关键有下列好多个层面的益处。那麼包粽子檽米要泡好多个钟头呢？

第一个檽米自来水侵泡之后，檽米马上会消化吸收水份而肿胀了，那样檽米中间的滑动摩擦力也就更变大，在包粽子的情况下就不容易出現农家的媳妇儿那般的状况——檽米由于滑动摩擦力小，压太松，那样包的棕子会更抓紧实，在包的情况下也更为随手。

第二个益处是那样包的棕子不容易在煮的情况下由于很多吸湿而把粽子叶胀开，或是是有檽米从粽子叶中露出来，由于其以前早已消化吸收了充足的水份了。有的人所包的棕子，常常在一些边缘处见到有檽米溢出来，就是说由于侵泡時间不及时。

第三个益处，那就这样解决之后的檽米更非常容易煮开，而且更为黏软。由于檽米历经小水泡了之后，其马上会消化吸收成份的水份，粘性成份释放出，不但非常容易煮开，并且煮开以后的棕子会出现异常黏软，吃起來口味也更优。可是需要留意，也不是檽米被侵泡越长越好，一般三个钟头最好，要不然侵泡時间太长了，会造成 粘米粉化。更何况也有一点，那便是被小水泡长时间了，马上会造成 营养元素遗失，就和煮饭讨米是一样的大道理。

端午节就来到，2020年你能回家了吗？还了解如何包粽子吗？这一技艺，可不可以丟了啊，借着年青跟随老人学一学习吧！好啦，今日就发送到这儿。

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