来到街上，要是有卖粥的地区，必有紫菜蛋花汤。它本来是广州人最常饮的一种粥，但因为其嫩滑、美味、非常容易消化吸收，早就是“南北方同吃”的特色美食了。但美味的紫菜蛋花汤却并不宜高血压病人服用，由于在其中的钠成分确实够高，喝碗粥等于吃盘菜的盐。

紫菜蛋花汤关键有三个钠来源于。最先，松花蛋以鸭蛋为原材料，带有不饱和脂肪酸、维生素D、钙、钾、铁等营养元素，富有营养成分。但因为其在生产过程中添加了碱(氢氧化钠溶液)，这不但造成 在其中带有的维他命被毁坏，蛋白质含量也有一定的减少，另外钠的成分大大增加。次之，紫菜蛋花汤以肉为调料，需要用盐来调料压腥，因而熬粥时务必放盐。最终，因为大家喜爱放鸡精提鲜，尤其是餐馆做的粥，也是免不了鸡精的輔助，而鸡精的主要成分为谷氨酸钠，纯鸡精的含钠量是盐的1/3。因而，美味可口的紫菜蛋花汤是实实在在的“高钠圈套”。盐比较敏感群体摄取钠过多会加剧肾脏功能压力，造成 水肿、血压上升、血胆固醇升高等病症。

除此之外，紫菜蛋花汤对血糖值也是有不好影响。它原本便是精白稻米熬成的粥，并且历经长期熬料，非常是添加松花蛋就相当于加碱熬料，小米粒的融化水平非常高，喝过以后比一般白米粥升血糖值的速率更快。

因而，紫菜蛋花汤尽管美味可口易于消化，但高血压、冠心病、糖尿病人却不宜喝。比较之下，它更合适这些消化不良、柔弱、低血压的人。另外，正常人还要留意，喝过紫菜蛋花汤，就该少吃一些盐味重的菜式，以防每日的钠摄取量超标准过多。

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