如果你在牛排店点一客牛扒，商家能够 随你的爱好，帮你烹饪出三分、五分熟等不一样的生熟；但假如点的是鸡排时，就只有选全熟，为何？是由于猪比牛脏吗？還是由于牛羊肉是航空件進口的高級货呢？都并不是啦！是由于：吃未煮开的生猪肉，会给你掉入裂头蚴的困境当中，那到底是什么虫产生困境？

苹果牛羊肉有裂头蚴但感染概率低

牛羊肉实际上也是有裂头蚴喔！牛肉绦虫（Taenia saginata）的寄主是牛与人类，生活史与猪肉绦虫相近，先由牛吃进幼虫，在牛体中变为稚虫，稚虫再经过人类吃下牛羊肉而进到身体当中。如今的牛只由于关键喂养精饲料与麦草，饲养而不放养，可以吃进幼虫的概率大幅度降低，也因而较沒有感染裂头蚴的机遇。此外，科学研究强调，将牛羊肉冷藏在充足的超低温与時间下，也可以将肉中的稚虫杀掉。

由于生猪肉另外有猪旋毛虫与猪肉绦虫的问题，因此 在服用生猪肉时，为防止虫虫通道请务必要将生猪肉煮至全熟；而吃羊肉受牛肉绦虫感染的概率与伤害都较小，因而在半生不熟的情况服用是相对性安全性的。但假如不清楚牛羊肉的来源于是不是安全性，建议大伙儿还要把牛羊肉煮开再服用，让受裂头蚴感染的风险性降至最少。

很多人好奇心，冷藏是不是也可以杀掉生猪肉的裂头蚴？实际上是能够 的。殊不知，消灭生猪肉中不一样的裂头蚴，所需要的溫度及時间并不相同，肯定并不是“冷藏过的肉就沒有裂头蚴”那么简易的定义。再再加服用温体猪、冷冻生猪肉的习惯性十分广泛，因而服用生猪肉时，仍是以吃全熟为当。且依据材料统计分析，英国2003年到2012年里，也约有1万8500人感染猪囊尾蚴病而住院治疗。因而以便身心健康，建议肉类食品仍是煮开为宜。

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