黑豆是选用了黑稻生产加工而成的，黑豆被我们称为是米中之首或是被称作是黑珍珠，由此可见黑豆的营养成分之高，黑豆不仅能够服用并且我们还能用黑豆来制酒或是将黑豆制成各式各样的食品，黑豆不仅能够服用并且还能药用价值，黑豆有十分高的功效与作用，常常吃黑豆能够具有清肝火润肠通便等作用。

黑豆有健脾开胃及其健脾胃和活血化瘀的益处，常常吃黑豆还能具有非常好的延缓衰老作用，因此 黑豆备受大家的喜爱，可是我们也应当注意到目前市面上许多假的黑豆。

看颜色，一切正常的黑豆外皮是有光泽度的，而上色的黑豆却沒有光泽度。

看外皮，一切正常的黑豆用手指甲抓下来的外皮是块状的。如果是粉状的那便是伪劣黑豆。

看米心，一切正常黑豆的米心是乳白色的。一般稻米的米心是全透明的，沒有色调。假如上色的黑豆是用一般稻米染上的，那麼染剂的色调会渗入米内心去，变为灰黑色。

看泡米水，一切正常黑豆的泡米水为暗紫色的，稀释液以后也是暗紫色或偏鲜红色。假如泡起来的水像墨水一样历经稀释液之后還是灰黑色，那毫无疑问便是假米了！

加白米醋，黑豆水碰到碱会变色，遇酸会发红。纯正的黑豆水碰到酸便会马上发红。常见问题

买黑豆一定要认真观察，假如前四点没法明确，那麼建议用第五点，百用百灵。

上文我们详细介绍了什么叫黑豆，我们了解黑豆不仅能够服用并且还能够药用价值，黑豆有十分高的药用价值作用，我们常常吃黑豆能够具有润肠通便和健脾开胃的作用，黑豆有很好的延缓衰老功效，上文详解了我们应当如何辨别黑豆的真伪。

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