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我国是全球糖尿病第一大国。2021年12月，国际糖尿病联盟（IDF）发布了《全球糖尿病地图（第十版）》，据估计，目前20-79岁的成年人中，有5.37亿糖尿病患者。预计到2030年，糖尿病患者总人数将增至6.43亿，到2045年将增至7.83亿。

在过去的10年中（2011-2021年），我国糖尿病患者人数由0.9亿增加至1.4亿，已达到全球患者数的1/4，增幅达到56%。

研究发现，糖尿病会增加新冠患者死亡风险。在中国，存在糖尿病（大多为2型糖尿病）的COVID-19患者中，病死率为7.3%，而COVID-19患者的总体病死率为2.3%[1]。

糖尿病是一种慢性病,其并发症累及血管、眼、肾、足等多个器官，致残、致死率高，严重影响患者健康，给个人、家庭和社会带来沉重的负担。

糖尿病的预防和治疗迫在眉睫。目前，2型糖尿病治疗药物包括胰岛素和口服降糖药。

然而，长期服用降糖药物会有一定的毒副作用，导致胰岛功能进一步损伤和胰岛素抵抗，服药患者的血糖稳定性差[2]。

食品伙伴网研发服务中心对501种糖尿病保健食品的主要成分进行统计分析，其中频次排序在前18位的成分如下表所示：

频次：在1种保健食品中使用过记为1次；比例：使用该类原料的保健食品占全部辅助降血糖保健食品的比例。

从上表我们可以看出，苦瓜提取物作为降糖的原料出现频次最多，苦瓜提取物在降糖方面的应用前景广阔。

苦瓜提取物会成为下一个热门的降糖原料吗？

苦瓜的营养价值

苦瓜在民间曾长期被当做药食两用食物，关于苦瓜的功效传说悠久繁多，加之近年来流行的关于苦瓜中含有“植物胰岛素”、苦瓜能降血糖的说法，可以说苦瓜集诸多光环于一身。

苦瓜里含有苦瓜皂苷、苦瓜多糖、肽类、生物碱等多种降血糖成分。这些成分被证实可通过抗自由基、发挥类胰岛素作用、刺激胰岛β细胞分泌胰岛素、影响葡萄糖代谢酶等多种方式降低动物的血糖水平。

苦瓜提取物的降糖成分

肽类

苦瓜提取物成分中的多肽-p或p-胰岛素是一种胰岛素样的降血糖蛋白，其降糖效能与胰岛素相似，这也是苦瓜提取物被称为“植物胰岛素”的原因。

生物碱类

从苦瓜籽中分离出来的另一种主要化合物是一种叫做巢菜碱的乙二醇生物碱。在腹腔内，该嘧啶核苷已被证明可诱导非糖尿病性禁食大鼠的低血糖。

皂甙

在现有的文献资料中，了解到苦瓜皂甙为苦瓜中的临床有效成分，但并不是所有的皂甙都具有降血糖的功效，其中正丁醇萃取(MCE-B)相对正常小鼠和四氧嘧啶糖尿病小鼠均有降血糖作用。

多糖类

苦瓜多糖具有抗氧化、抗糖尿病、免疫增强、神经保护、抗肿瘤、抗菌等多种生物活性。苦瓜碱提多糖(MCB)和水提多糖(MCW)都可以降低链脲佐菌素STZ诱导的糖尿病小鼠空腹血糖。

由此可见，苦瓜降糖成分的提取和降血糖产品的开发应用，具有重要的意义和广阔的市场前景。

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【参考资料】

[1]www.gminsights.com/industry-analysis/antidiabetics-market

[2]陈淑贞，牟淑敏，刘雨凡，于婷婷.苦瓜提取物降糖作用的研究进展.世界最新医学信息文摘2018年第18卷第92期

[3]食品研发与生产：食品伙伴网·研发服务

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