长豆角是夏天大家餐桌上常见的一道菜。通常我买回来之后，喜欢煮着吃。后来听说长豆角也可以腌制后服用。腌制成萝卜咸菜可以保存很久，冬天我用来当饭吃味道特别好。所以我也专业的学了腌制长豆角的做法，自己做了之后味道还不错。现在因为我把长豆角和萝卜咸菜的腌制方法写出来分享给大家，喜欢吃长豆角的盆友可以学习和训练一下。

豆角泡菜的腌制过程，长豆角萝卜泡菜的腌制方式

1、长豆角腌渍前的提前准备

腌制长豆角之前，需要购买新鲜的长豆角，挑选的长豆角一定要嫩。购买后回家洗干净，然后控制好水量储备。另外，还要提前准备好腌制咸菜的咸菜缸，以及盐和花椒大料、姜片等调味品。

2、长豆角腌肉料汁的作法

腌制长豆角时，腌制的酱料很重。现在大家都可以将锅放入冷水中，然后将准备好的盐和胡椒与八角一起放入锅中，加热至沸腾，将姜片放入锅中煮几分钟，然后关火降温。如果喜欢酸豇豆，可以用淘米水代替冷水，这样酱料醇香后会有一种酸酸的香味。

3、长豆角萝卜咸菜的腌渍

将洗净去水后的新鲜长豆角放入泡菜坛中，然后将调好的汁液倒入其中，确保汁液不要太长，然后盖上泡菜坛，放在阴凉自然通风的地方腌制。一个月后，里面的长豆角就可以腌制了。喜欢吃的时候就取下来，切成小块加香油搅拌均匀。

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