4月5月更是四季豆发售的情况下，四季豆色调艳丽欲滴，看见十分有胃口。可是在服用食材前我们要掌握食材的特性，这针对脾胃虚寒，不一样身体素质的人而言十分关键。四季豆是性热還是性凉？四季豆是性热吗？

四季豆是性热還是性凉

营养学家强调，四季豆既不属于性热，也不属于性凉，是一种平性的蔬菜水果。

四季豆性甘、淡、微温，归脾、肝胆经

利湿而不燥烈，健脾胃而不滞腻，为脾虚湿停常见之品

有调合五脏六腑、安养精神、健脾补血脾、解暑利湿和利湿消肿的作用

主冶脾虚兼湿、食少便溏，湿浊押注、女性带下完多，还可用以暑湿伤中、呕吐腹泻转筋等症。

四季豆的服用忌讳

沒有熟的四季豆含有微毒副作用

四季豆自身带有二种内毒素，带有人参皂甙、皂素、胶胰蛋白酶缓聚剂，其对细胞质有刺激，且能毁坏血细胞。他们对消化道有刺激，造成消化道部分血肿、发胀及渗出性发炎，能够使身体血细胞产生凝结和溶血。但这种内毒素并不恐怖，要是加温至100℃以上，使四季豆完全煮开，其内毒素便会被毁坏。

假如生产加工方式不善，内毒素沒有被彻底破，四季豆进到身体后就非常容易造成中毒了。一些团体饭堂锅小但生产加工的四季豆较多，煸炒不匀，遇热不均，内毒素不容易去除。一些主厨喜爱把四季豆先在沸水里焯一下，随后再用食油炒，误以为2次加温就保险了，事实上2次加温也不完全，内毒素仍然没法毁坏。也有的主厨只图四季豆色调漂亮，且怕煮开煮透后四季豆变松，吃起來不脆爽，便不把它加温煮透。

四季豆中毒的状况

这种全是普遍的四季豆加温不足造成中毒了的原因。四季豆中毒的危险期一般为30分钟至数钟头。关键为恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，另外伴随头痛、头昏、出虚汗等中枢神经系统病症。有时候四肢麻木、胃灼热感、发慌和背疼等。

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