今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊炒芦笋要焯水吗,以下观点希望能帮助到您。

答炒芦笋需要焯水。炒芦笋技巧如下：

工具：芦笋200g、腌肉70g、胡萝卜50g、食盐3g、干辣椒5g、酱油2g。

1、准备食材，将胡萝卜的皮削掉备用，芦笋去掉根部悔闷较老的部分，去掉头部长花的部分，再用水果刀将表皮的突出部分刮掉。

2、处理芦笋和胡萝卜，将芦笋和胡萝卜都切成菱形片。

3、锅中加水烧开，将芦笋下锅焯水20秒后捞出。

4、待胡萝卜片成熟以后加入芦笋，然后和腌肉一起炒10秒钟后加入少许食盐即可。

芦笋的种植

种植芦笋需要准备好适宜的花盆和土壤，通常要选择一个透气性较好的泥瓦盆或者是陶瓷盆，随后将等比配制的腐叶土和河沙混合土壤填入花盆中，保留一定的空间以免太满，并可在土壤中加入适量有机肥使它更肥沃。

在家庭芦笋的种植方法中要做好种子的播种入土，将浸种催芽后芦笋种子播撒在土壤上，注意不可让种子混成一团，要均匀分布。之后再碧扒弯在种子上覆盖一层薄土，浇水浸湿土壤让其为种子生长提供足够水分。芦笋的根系发达，比较耐旱，但非常不耐涝，田间存在积水就容易造成腐根。因此，栽植芦笋的地块，要地势较高，且雨季要及时田间排此绝水。

答芦笋在炒之前是需要焯水的。

第一点，芦笋带有天然的涩味，可以通过焯水来去掉异味。还可以去掉没有洗掉的残存农药。第二点，芦笋质地比较脆嫩，但是属于硬质蔬菜，如果用来炒，要炒很久才能入味熟透，那样口感就不脆嫩了，变软了不爽口了，可以通过焯水，提前把芦笋煮成半熟，再通过凉水过凉，把芦笋变的更加的脆嫩爽口。第三点，芦笋含有草酸，可以通过焯水的方法，去掉部分草酸，因为草酸会影响对钙的吸收。

把芦笋去掉外皮，老的部分要去掉，水要大火烧开，记住要全程大火，加入少量盐和几滴植物油，然后雀态再倒入芦笋段，大火煮3分钟，一般焯慎岁桥水的时间不要错过3分钟，如果是量少宽猛可以减少时间。加油是为了让芦笋的颜色保持翠绿，加盐是为了让芦笋充分进味，方便接下来的烹饪，更重要的是盐能减少蔬菜中营养物质不易流失。

答炒芦笋是要焯水的。

炒芦笋焯水是因为芦笋带有天然的涩味，可以通过焯水来去掉异味。而且芦笋质地比较脆嫩，但是属于硬质蔬菜，如果用来炒，要炒很久才能入味熟透，那样口感就不脆嫩了，变软了不爽口了，可以通过焯水，提前把芦笋煮成半熟，再通过凉水过凉，把芦笋变得更加的脆嫩爽口。

中国是芦笋的最大生产国2010年产量6,960,357吨，远远领先于其他国家。物拿旁而中国芦笋主要产地分布在江苏徐州、山东菏泽等地。

芦笋茎分地下茎和地上茎，各有不同的功能。芦笋为须根系，由肉质贮藏根和须状吸收根组成。肉质贮藏根由地下根状茎节发生，多数分布在距地表物拿旁30厘米的土层内。

芦笋的搭配吃法

1、炒芦笋：将芦笋切段后，用油炒熟，可以加入蒜末、姜片等调味料，炒至芦笋变软但仍然保持一定的嚼劲即可。

2、蒸芦笋：将芦笋整根或切段后，放入蒸锅中蒸熟，可以撒上一些盐和橄榄罩橡油，保持芦笋的原汁罩橡原味。

3、烤芦笋：将芦笋用橄榄油、盐和黑胡椒等调味料拌匀，放入烤箱中敏汪烤至芦笋变软并略带焦香。

4、芦笋沙拉：将芦笋切段后，用开水焯水煮熟，捞出后放入冷水中冷却，然后与其他蔬菜、水果、坚果等搭配制作沙拉，可以加入自制的酱汁调味。

5、芦笋汤：将芦笋切段后，与其他蔬菜一起煮成敏汪汤，可以加入鸡肉或虾仁等搭配，增加口感和营养。

答 炒芦笋需要先焯水，具体原因主要有以下两点：

1、炒芦笋之前先焯水高升宏能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。

2、芦笋中含有草酸，进入人体后血液戚册很容易与钙结合，生成草酸钙，笑首而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。

芦笋焯水要点

在焯水的时候，我们可以加入少量盐和油，焯水的时间控制在3分钟左右即可。加油是为了让芦笋的颜色保持翠绿，加盐是为了让芦笋充分进味，方便接下来的处理，更重要的是盐能减少蔬菜中营养物质的流失。

答需要，因为芦笋有苦味，含有一伏配定量的草酸简答，所以需要焯水。若直接将芦笋清洗干净后就下锅炒了，这是错误的做法，影响芦笋的味道和口感。焯水后的芦笋能最大限度的保留芦笋中的维生素。

焯水不但可以去除芦笋中的草酸，去除苦涩味，还能去掉芦笋中的草腥味，焯水后的芦笋口感会更加脆嫩爽滑。

芦笋焯水的时间要与制作方式有很大区别，如果是去皮后切段的芦笋下过焯水缺咐指时在水开后下锅，两分钟即可捞起。整个芦笋下锅大概需要粘水10分钟左右才好。

芦笋尽量买那种嫩嫩的，去掉尾部一节洗干净，锅内放适量水烧开放入一点盐，再放入芦笋，焯水1-2分钟后捞出。

芦笋焯水后再炒，不仅可以缩短它在烹制过程中的受热时间，还可以减少芦笋中维生素和不耐热的营养成分损失，使炒出来的芦笋色泽更加鲜亮，口感也更加脆嫩。

看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟炒芦笋要焯水吗这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击窝牛号的其他内容。

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