日常生活中的很多事情在一定的标准下都会发生变化。这个时候，事物本身的特性就发生了变化，变成了一种形状不同的东西。在这种情况下，变性的东西会失去之前的功效，一些不完全变性的东西还能保留一些原有的特征。那么变性蛋白的主要特征是什么呢？

转基因蛋白质是指蛋白质在高温等自然环境中的不可逆转化。变性蛋白质的结构形式和物理性质都发生了变化。

这时候的蛋白质叫变性蛋白。通常这个时候的蛋白质更容易被身体消化、吸收和利用。所以你在日常生活中解决一些含有蛋白质的食材时，经常会用到自来水。

转基因蛋白质的主要特征是物理性质的改变。此时蛋白质更容易被胰蛋白酶消化、吸收和利用。就身体的摄入量而言，此时的蛋白质就像是送上门的优质原料。这时候人们就觉得应该把变性蛋白列为首选的排泄物。

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