腌制的大蒜是我们日常生活中常见的食物。大蒜是由大蒜和醋制成的特色小吃。大蒜具有抗菌消炎、保肝护肝、调节血糖水平、维护心脑血管、抗高血脂和动脉硬化、抗血小板凝集等作用。那么，用醋泡大蒜有什么好处和坏处呢？今天就来讨论一下这个问题。

一、对人体的益处

忌妒大蒜浸泡对人体有益。醋泡大蒜是很常见的配菜。平时吃几个丁香，保健效果非常好。

大蒜是一种健康食品，其中大蒜素具有很好的抑菌作用。大蒜还可以防癌防感染，对肝脏也有保养作用。大蒜还有调节血糖、预防冠心病和动脉硬化的作用。

大蒜在醋中浸泡后，可以保存很长时间，所以它可以被各个年龄段的人和咸宜人用作特色小吃，然后一些可以用来轻微预防一些疾病。但是，我们要看到，醋泡大蒜本身并不是中药，也不是中药方剂。对疾病疗效有限，不适合所有人服用。所以在醋泡大蒜的应用上，要根据我的身体素质和口味来使用，不能依赖它作为保健品和药品。

醋的主要成分是冰醋酸，也有杀菌的作用。醋泡大蒜真的是最好的搭档。醋能去除大蒜的刺激性味道，口感好，有去腥、避毒、助消化的作用。

二、对人体的缺点

不过醋泡蒜也不能吃太多。无论是醋还是蒜，吃多了都是对胃的刺激，引起胃黏膜损伤，胃痛、腹痛等不适症状。对于熟蒜，建议一天不要超过1瓣，对于熟蒜，一天最好不要超过3瓣。

而醋泡大蒜具有温和的特性，可以稍微多吃2瓣，但数量最多不必超过1瓣。有人说，如果每天吞下1-2头大蒜，这个量会显著得多。

大家记住一件事，任何东西都是过量的，任何东西都要适当的吃。哪怕一种成分是身心健康的，也会有更多的作用，吃多了会产生缺点。我们可以经常吃醋，泡蒜，对人体有好处，但也不必长期嫉妒大蒜！

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