银耳莲子羹是一种夏日清凉滋补养生的甜点特色美食，其味儿香甜软糯，可润肺止咳润肠，养颜美容，但要想作出一道美味可口的银耳莲子羹，其作法十分注重，很多人都掌握不太好银耳莲子羹的水流量，下边就而言说做银耳莲子羹需放是多少水，怎样才可以作出浓稠美味的银耳莲子羹，赶快来学习吧。

银耳莲子羹放是多少水

白木耳和水的占比是1:5。将干银耳用冷水侵泡至生鲜涨发情况，随后掰成小朵状，除去变黄变硬的底端，随后放进石锅中烧煮，一般水开后，以中文火渐渐地熬煮银耳莲子羹，在其中的水份会慢慢被消化吸收，白木耳逐渐越来越软糯滑爽，并且因为火力点较小，烧煮银耳莲子羹的水基本上不容易有过多的外流，大概放5份泡开后白木耳量的水就可以，以未过白木耳多2手关节的水为宜。

一朵白木耳需要放是多少水

一般1000ml水为宜。一朵白木耳的尺寸历经清小水泡发后，大概净重在200-300克中间，放的水流量约为1000ml，假如还放了别的一些比较吸湿的原材料，好像皂角米、莲籽、干红枣等食物得话，建议酌情考虑再好放些水，可适当多放些，由于煮好的银耳莲子羹也是较为好吃的，多喝粥有益于利尿通便、解渴润肺止咳。

银耳莲子羹能够二次放水吗

能够。银耳莲子羹在煮以前放的水流量不足，需要半途放水的，一定要放水，以防糊底，建议半途加温水，防止加冷水，不然烧煮温度降低，太凉的水份会刺激性白木耳植物细胞缩紧，最后影响出胶率，减少服用口味。

怎么煮银耳莲子羹才浓稠

1、充足侵泡白木耳白木耳在熬汤前先冷小水泡2钟头，温开水1钟头以上，直到彻底泡开再煮，那样里边的胶原纤维才非常容易被熬煮出去，并且泡好的白木耳煮起来時间也相对性较短，大概一个小时就可以了，还很粘很糯。

2、剪下来烧煮白木耳烧煮时建议尽可能撕破或是剪下来，越碎越非常容易出胶，吃着也更为浓稠，由于白木耳的胶原纤维是以剪下来的叶子边沿流出去的，剪的越碎，与水的触碰总面积越大，煮的情况下也越非常容易浓稠。

3、用石锅煮石锅是由不容易热传导的方解石、大理岩、黏土等原材料相互配合成的陶瓷产品，历经高溫烧造而成，具备换气性，吸附力，热传导匀称，排热慢等特性，用于烧煮汤肴，能够平衡而长久的把外部能源传送给內部原材料，在这类相对性均衡的工作温度下，有益于水分与白木耳的互相渗入，这类互相渗入的時间保持得越长，鲜美成份外溢的越大，煨出的汤的味道就会越鲜醇，被煨食品的材质就会越软烂，口味更加的软糯。

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