阳澄湖大闸蟹的汛bai期在10月月初至11月上中旬（du冬至至霜降前zhi），约40天上下。关键打捞专用工具为dao簖金属丝网、定置栏网、地拉网、罾网等。河口近海打捞时节在11月上中旬至3月中下旬（立冬至节气春分），在其中分2月月初（春分）之前的冬蟹和2月月初（春分）之后的春蟹2个主汛期，关键打捞专用工具为蟹拖网。

营养成分：

淀山湖阳澄湖大闸蟹营养丰富，其带有多种营养元素，在其中维生素D高过其他陆生和水生物，是肉类食品维生素b22的5—6倍，比淡水鱼高于6—10倍，比蛋类食品高于2—3倍。维生素b21及磷的成分比一般淡水鱼高于6到10倍。

每一百克大闸蟹能食一部分含蛋白17.5克，人体脂肪2.8克，磷182mg，钙126mg及其铁2.8mg。螃蟹壳除含丰富多彩的钙外，还带有蟹红素、蟹肉素等。

拓展材料：

大闸蟹的服用忌讳：

1、大闸蟹不适合与新鲜水果同食

蟹棒主要成分是蛋白，还带有钙、磷、铁和维生素D等。因而不仅美味可口，并且营养丰富。可是假如和新鲜水果同食，非常容易与新鲜水果中含的单宁酸融合产生鞣酸蛋白，不易消化吸收，加剧肠胃压力，会出現腹泻等病症。因而，吃了大闸蟹不必立刻吃苹果，非常是柿子饼等含单宁酸高的新鲜水果。

2、大闸蟹忌与酸牛奶同食

大闸蟹是寒性的食材，自身就非常容易造成腹泻，而酸牛奶带有丰富多彩的乳酸菌饮料，有加速肠胃肠蠕动的功效，因而，酸牛奶与大闸蟹另外服用，非常是针对脾胃虚弱的人更非常容易出現腹泻状况。

3、大闸蟹忌与葡萄酒同食

吃蟹时喝酒，这很有可能便会造成痛风发作。大闸蟹归属于嘌呤高的食物，漂呤在人体内的新陈代谢产物血尿酸会加剧痛风病况。因而，嘌呤代谢出现异常或是痛风病人一定要慎食大闸蟹。

4、禁吃死螃蟹和未煮熟大闸蟹

不必服用死螃蟹和未煮熟煮透的大闸蟹。吃活螃蟹要煮熟煮透。活螃蟹能够 根据基础代谢将身体病菌排出来身体之外。大闸蟹一旦身亡，身体病菌便会很多繁育溶解蟹棒，有的病菌还造成内毒素，造成食物中毒。

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