很多减肥的人认为碳水化合物的摄入会导致体重增加，所以通常会减少碳水化合物的摄入。其实适量摄入碳水化合物并不会导致体重增加，但是为了减肥而拒绝吃含有碳水化合物的食物，其实会起到相反的效果。减肥不成功会继续引发其他疾病。

如果你知道什么是优质碳水化合物，相信你也会发现，其实优质碳水化合物有很多好处，但是碳水化合物也有很多种。我来告诉你，这些碳水化合物会让你体重剧增，哪些碳水化合物有助于你瘦身。

什么是碳水化合物？

碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的，因为它含有二比一的氢，和水一样，所以叫碳水化合物。它是为身体提供能量的三种关键营养素中最便宜的一种。食物中的碳水化合物可分为两类：人们能够消化吸收的合理碳水化合物，如单糖和双糖，以及人们不能消化吸收的无效碳水化合物，如甲基纤维素。

合理的碳水化合物有两种：复合碳水化合物(谷类、豆类和蔬菜水果中的淀粉类)和简单碳水化合物(新鲜水果、牛奶和加工糖)。我们的饮食应该包含这两种碳水化合物。

碳水化合物好坏PK

1.“好”碳水化合物

蔬菜、水果、豆类、GI低的新鲜水果和富含纤维的全谷物对甘精胰岛素水平影响不大。低碳水化合物食物尤其是全谷物食物。五谷杂粮化学纤维细致，碳水化合物消化吸收不易过快，有利于控制血糖，改善饱腹感，缓解饥饿感。

2.“坏”碳水化合物

不好的碳水化合物比较特殊，经过加工，化学纤维含量低，比如吐司面包、米饭、蛋糕、饼干、披萨皮等。这些都会导致体重增加。最好是尽量避免吃它们。

强烈推荐10种优质碳水化合物

Top1:黑米

黑米作为一种翠绿色的食品，对肥胖和胃肠梗阻患者有非常好的实际作用，可以提高体质和基础代谢。去日本，吃黑米是很时髦的减肥方式。据统计，服用黑米后，人体血糖水平上升速度较慢，血糖水平不易上升，体细胞摄入减少，可以达到瘦身的实际效果。

此外，黑米享有大米所没有的谷壳层和胚芽层。这几层含有很多帮助减肥的水果化学纤维，不仅可以预防心血管疾病和贫血，还可以改善便秘，促进基础代谢。

前2名：燕麦粉

燕麦生长发育在1000米以上的高原地区，其生长发育的自然环境十分寒冷。铸造高蛋白低脂肪燕麦粉的特性：此外，燕麦粉中含有大量可溶性和不溶性膳食纤维，能消化吸收人体内的胆固醇并将其排出体外。而且由于燕麦粉中的高粘度可溶性化学纤维，可以减缓在胃中的消化吸收时间，使人有饱腹感。所以很多人吃了燕麦片后会觉得很久都不饿，和前一餐完全不一样。少吃体脂，身材自然会变瘦。

前三名：小麦种子

小麦籽中的膳食纤维成分丰富多彩，营养成分与其他谷类相似，可以作为减肥期间的正餐。另外，把小麦种子做成茶叶也是非常不错的选择。大麦茶中的膳食纤维可以调节消化，从而减缓营养物质的消化和吸收。膳食纤维还能引起饱腹感，防止能量、体脂和碳水化合物的过量摄入，有预防肥胖的作用。

Top4:野生稻

野生稻又称天然米、野生稻、野生稻、雕花糯米，是一种高碳水化合物、高纤维、高蛋白的食物。瘦身的时候要适当服用。野生稻只是草籽的一种，它的外壳不需要打磨。它呈灰黑色，营养成分非常高。野生稻的蛋白质、各种营养元素、膳食纤维远高于大米，是一种宝贵的健康食品，堪称“米”之首。

前五名：麸皮

麦麸是什么？即麦麸是小麦粉研磨后的种皮。它含有甲基纤维素，可以限制部分糖分和人体脂肪在胃中的消化吸收，增加人体脂肪的消耗。此外，它还具有吸收水分的能力，在肠道内消化吸收水中和排泄物中的有害物质，改善乙状结肠的功能，帮助清便。以前有人按照麸皮瘦身法一个月瘦10斤。你兴奋吗？

前6名：玉米

玉米含有较多的膳食纤维，比大米和精粉高4 ~ 10倍。玉米中还有大量的镁，可以改善肠道蠕动，促进废物的清除。它富含钙、磷、硒、大豆卵磷脂、维生素E等。都有降低血细胞胆固醇的作用。玉米的成分和功能对减肥非常有益。此外，当玉米成熟时，玉米穗和玉米须具有有益的排尿作用，也是减肥的好助手。

Top7:薏米

薏米的化学纤维含量和钾含量都很高，有一定的去水肿作用。除此之外，还含有丰富多彩的镁元素，是水肿人群必备的上品！而且薏米含有一定量的维生素E，是一种护肤食品。常吃薏米可以保持皮肤的细腻光泽，祛除痘痘和色斑，改善肤色。而且对病毒感染引起的疣也有一定的治疗作用。

Top8：小米

小米是一种普遍谷类，常被用于煮粥，其钾、磷、镁成分较高，钠成分极低，减肥瘦身时可做为杂粮配搭精粮服用。实际上小米也归属于杂粮，含的食物纤维丰富多彩，发热量低，食入易有饱腹感。建议多一点服用，女士吃完不仅瘦下去，皮肤还可以维持光洁哦。

Top9：黑米

以前时兴过黑豆十日瘦身法，可是黑米十日瘦身法你又用过没？实际上基本原理同样，但黑米减肥瘦身更胜于黑豆，怎么回事？

1.饱腹感更强。

2.所带有的微量元素更为普遍。

3.碳水化合物能够支撑点你的身体素质。

4.身体酸性物质过多非常容易长胖，而呈偏碱的黑米能够中合。

Top10：乌麦

乌麦有四个种类，他们分别是甜荞、苦荞、翅荞和米乌麦。大家一般服用的是苦荞和甜荞，销售市场上面有“荞麦片”、“荞麦粥”、“乌麦挂”、“荞麦面包”等售卖。乌麦带有的维生素b3成份能推动机体的基础代谢，提高祛毒工作能力，还具备扩大小血管和减少血液胆固醇的功效。

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