许多年龄大的人追忆，说她们小的时候河里边四处能够看到大闸蟹，有时在水稻田里边也可以见到。值得一提的是，在水稻田里好运气的情况下，还能看到小乌龟，也就是鳖。可是如今不可以了，伴随着工业生产的发展趋势和经济发展的发展趋势，我们不可或缺的自然环境早已和很多年以前发生了天翻地覆的转变， 如今的自然环境越来越很差，有的地区人都不能生存了。

说到螃蟹，我们当代人平常也可以见到和品尝到，见到的机遇比较多罢了，一般我们能够在电视栏目或是大中型的水产市场又或是在商场里边能看到，因为如今螃蟹的稀缺，因此价钱還是较为价格昂贵的。下边就而言说河蟹的做法。

大伙儿平时品尝到的比较多的是香辣蟹和香辣螃蟹，下边先后来详细介绍下：

麻辣小螃蟹

作法：

1.先把小螃蟹清洗干净，随后用旺煎炸约一分钟到橙黄色才行;

2.把蟹略微炖一下(约三分钟)，直到进味的情况下，放进姜和葱，及其独门香辛料。

食用方法：携带橡胶手套，先用力掰掉蟹腿，用尖嘴钳夹碎了吃;随后扒开蟹壳，除掉脐，吃蟹肉(烂熟的情况下为鲜红色)或是蟹黄就可以。

味儿：吃的情况下主要是吃蟹肉或是蟹黄，十分嫩，带点浅浅的麻味，咸香味儿，热腾腾的十分吸引人。但是，吃的情况下实际上不一定是非要吃到哪些很大的味儿，更关键的是能吃出一种生活的乐趣。

营养成分：秋天正当性吃螃蟹的情况下。麻辣小螃蟹蛋白丰富多彩，低热量，营养丰富，非常合适年青人的口感。沒有不宜的群体，除开某些对于此事菜皮肤过敏的。

香辣螃蟹

作法：

1.先把螃蟹清理干净，除掉蟹脐，脱水，随后把蟹扒开;

2.将蟹淋油放到一边备用，随后在锅内放进葱、姜、辣椒干，一边炒一边炸;

3.将蟹放进锅内，边炒至酥香，放进鸡精、盐，添加水磨年糕、清笋，滴上芝麻油，就可以起锅，起锅后留意梳理一下搞好的菜式，把蟹盖上到蟹的身上，使端出来的蟹样子十分详细。

食用方法：能够立即夹着吃，最好是能就着一些酒吃。

味儿：这家常小菜制做得十分注重，令人看不出是割开的螃蟹;吃起來十分香美，余味无穷。

营养成分：蟹肉(母蟹)或是蟹黄(公蟹)蛋白比较丰富，含人体脂肪较少。

自然在我们平常的日常生活工作上，可以品尝到的河蟹的做法毫无疑问不止以上详细介绍的二种，上边的二种作法仅仅在平常较为受大家的热烈欢迎罢了。大量的情况下我们吃到螃蟹全是在餐馆，也基本全是请吃饭或是办酒席的情况下。因此拥有上面做法大全，我们之后爱吃的情况下，能够自身到销售市场买下来，回家自身亲手做。

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