今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊银耳汤怎么做才粘稠,以下观点希望能帮助到您。

答煮银耳汤可以中蠢加入适量的淀粉让其粘稠。

将干银耳放入清水中浸泡，待其膨胀后捞出，去掉根部的黑色坚硬部分。泡发时间一般为3-4小时，如果时间过长，银耳会变得过于松软，影响兄笑口感。将泡发好的银耳放入锅中，加入适量的水和其他材料，煮沸后转小火煮1-2小时，直到银耳煮烂，提取出银耳即可。煮汤时间不宜过长，否则会破坏汤品的口感和营养价值。

煮银耳汤可以根据个人口味和需要搭配不同的材料，如枸杞子、红枣、百合、莲子等，以增加汤品的营养和口感。在煮银耳汤的过程中，需要掌握火候和火力，避免煮干、焦糊或过于稠厚的情况发生。一般来说，可以采用小火慢炖的方式，让汤品慢慢煮开，营养成分更易溶于汤中。

选购银耳的技巧

1、颜色：优质的银耳颜色纯白，没有杂质，表面光滑，没有明显的裂纹或凹陷。

2、形状：优质的银耳形状完整，没有破损或碎裂，没有明显的变形。

3、湿度：银耳应该保持适度的湿度，不要太干或者太潮湿，过于干燥的银耳口感较硬，过于潮湿羡培含的银耳容易发霉。

4、大小：银耳大小应该适中，过小的银耳口感较差，过大的银耳容易有烂芯或者发霉。

5、店家信誉：选择信誉好、口碑佳的店家购买银耳，避免购买到劣质或者假货。

答技巧1、银耳的泡发。

泡发银耳的时候一定用温水，千万不能用热水，热水不但会破坏银耳的营销吵养成分，而且煮的时候也不容易出胶。泡发银耳最好用30-40度的温水，银耳用温水泡更容易煮出胶质。

技巧2、撕小朵。

泡发好的银耳撕成小朵，朵撕的越小，煮的时候就更容易煮出胶质，炖出来的银耳汤黏稠好喝，还省时间。

掌握了这两点，银耳就很容易煮出胶质了。接下来小编把银耳汤的具体做法分享给大家，一起来看一下差埋吧。

选择银耳：

1、看外观。选购银耳时，需要选择银耳肉质肥厚，弹性和韧性比较好的，这样的银耳品质更佳。

2、用手触摸。选购银耳时，需要选择质地比较脆，重量比较轻的，这样的银耳干燥度会更好。

3、闻气味。品质好的银耳闻起来亏庆侍有淡淡的菌香味，品质差的银耳闻起来有刺鼻的硫磺味。

答银耳汤炖的粘稠的方法如下：

主料：银耳。

辅料：冰糖、红枣、枸杞。

1、把银耳先放入冷水中浸泡1个小时，然后再用温水早槐浸泡1个小时，一定不要用超过50℃的水，否则银耳中的凝胶状物质会被破坏，降低出胶和口感。

2、银耳浸泡好以后，陆念友很多人去掉蒂把后就开始炖煮了，这样做出胶很慢，应该是先撕碎再高盯炖，这样做出胶效果又快又好。

3、银耳撕好以后，找一个炖锅，把银耳放入锅中，加入足够的水，大火烧开，盖上锅盖炖10分钟。

4、10分钟后打开盖，顺时针搅拌一会，再放入红枣、枸杞转小火继续炖煮10分钟。

5、银耳炖好后不要急着揭开锅盖，让银耳汤继续焖10分钟，这样做出的银耳汤更加粘稠。

答1、提前浸泡

想让煮好的银耳汤口感御罩好，汤汁粘稠，一定要把使用的银耳提前浸泡，浸泡时间不能少于五小时。泡好以后的银耳体积会扩大旦拆御2~3倍，而且质地特别柔软。

2、撕成小朵

在煮银耳汤的时候，把泡发以后的银耳撕成小短在撕以前应该先把它底部的黄色部分切掉，然后再把它撕成小朵入锅加清水煮，这样煮出的银耳汤才会粘稠，口感也会特别好。3、小火慢炖

火力的控制是让银耳汤粘稠的重要因素之一，平时在家中炖煮银耳汤时，要把银耳提前泡发，撕成小朵以后如果再加入红枣桂圆，莲子等自己喜欢的食材，然后放入适量冰糖，用大火加热煮开，再用小火慢煮，煮制时间大约在40~50分钟左右，而且在煮的过程中要经常用勺子搅动，防止粘锅。

4、关火焖

煮银耳汤时用小火慢煮，煮好以后关火，千万模岩不要急着打开锅盖，应该关火后让炎热汤在锅中继续闷10~15分钟，这样会让煮出的银耳汤汤汁更加粘稠，也会让煮好的银耳口感更细滑，更细嫩，十几分钟以后把锅中的银耳汤取出会发现银耳汤不但粘稠，滋味还特别好。

从上文，大家可以得知关于银耳汤怎么做才粘稠的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，窝牛号希望这篇文章对大家有帮助。

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