美味诱人的酸黄瓜是日常生活中最爱吃的沙拉。酱香浓郁，口感酥脆，能健脾开胃，帮助消化。但是这种好吃的腌黄瓜应该怎么做呢？有哪些腌制它的方式和方法？如果你想掌握这类专业知识，可以和我一起看看。

纯泡菜的腌制方法；日常生活中泡菜的腌制方法

提前准备好原材料

要做一根纯正的酸黄瓜，腌制前一定要提前准备好所有的原料。一般情况下，要提前准备好一公斤鲜丝瓜、植物油、盐、酱油。除此之外，还要提前准备好适量的大蒜、姜片、白糖。

酸浸法

1.将准备好的新鲜丝瓜用冷水洗净，刀和案板高温消毒后晾干，然后将干丝瓜切成条状，放在盘子上，撒上精盐，调均匀，将其水腌好。

2.丝瓜腌制后水分变松，捞出沥干水分，将腌制的水分全部倒掉，然后将黄瓜条放在太阳下晒干。整个烘干过程中要一直滚动，烘干后再收黄瓜条。

3.将准备好的大蒜捞出，去皮切块，生姜片洗净后去水，切块。把解好的黄瓜条放一层，然后在盆里撒一层姜片和蒜，再放一层丝瓜，再放一层姜片和蒜，反复放置。

4.将植物油放入煎锅中，加热，加入适量的八角和姜椒炒出香味，然后加入准备好的酱油和糖，加热至沸腾，再煮十分钟。熄火后当然要让它降低温度，然后马上把煮好的汁倒入一个配有丝瓜的面盆里，把盆口放在阴凉自然通风的地方腌制，四五天后就可以腌制了。摘下来之后，就可以立即服用了。

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