坚信大伙儿在日常生活中都吃过卤汁猪蹄吧，非常是隆江猪脚，由于隆江猪脚这类食材的味儿是较为香的，因此我们在街边的每处都能够见到突起猪蹄的顾客。隆江猪脚怎么会遭受大伙儿的热烈欢迎，关键是由于隆江猪脚的制做秘方，它是我们制做卤汁猪蹄的重要，期待大家能够 好好地的掌握它的作法。

大骨汤制做：大骨汤别称老母鸡汤、龙骨汤、那样的汤是用柴鸡、猪骨头放熬至而成;柴鸡、猪骨头1斤敲碎的姜大火烧2钟头慢火熬3钟头就可以。 酒、朝天椒、胡椒粉、藤椒、姜、葱(需要带根)等通称调味料主要是去腥味提升特点重的口感。

食谱作法：

1.猪脚先让商家斩块，回家后清洗，葱切条、生姜切成片。

2.先将猪脚放进凉水锅中煮十多分钟绰水，清洗干净。

3.锅中给油放进八角茴香和葱段、生姜片炒匀。

4.等嗅到香气的情况下倒进猪脚。

5.这时候添加米酒去腥味，随后添加生抽酱油、酱油和老冰糖。如今要不断的煸炒，火还要调为低火，由于老冰糖溶化的情况下可能会糊。

6.炒约5分鐘的情况下就可以看到猪脚外边包囊了一层亮闪闪好看的酱色，猪脚着色就OK了。

7.迁移到饭锅中，添加未过猪脚的水，再放进适当的酱油直至见到你喜爱的色调。

8.炖约1个钟头，能够 在添加少量一点盐就可以(我的双立人饭锅，假如用石锅要增加多一倍的時间)。

老卤：早期新卤汁沒有卤汁的味仅有中药材味务必加一点老卤调卤汁。 香油：是让卤汁更馨香释放香气。 猪板油：主要是隔热保温、和让商品起锅的情况下颜色明亮。 把猪蹄燃熟放人锅中炸取得成功橙黄色之后放人以上的佐料制做的卤汁卤食起锅就可以了 。

卤汁猪脚的做法文章内容详尽的为我们详细介绍了，如今只需要大伙儿跟随文章内容的作法去制做它就可以了，因此我们建议大伙儿在日常生活中应当要了解卤汁猪蹄这类食材地区卤水配方，并且大家要在平常多阅读文章一些有关的材料，才可以让大家更强的制做出卤汁猪蹄。

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