中华民族美食文化源远流长，许多老外来我国都对中国传统美食回味无穷。中国内陆更有川、鲁、粤、淮、湘几大菜系。在其中粤菜馆海货占多数。很多人都觉得海货都太贵，也不太好做，实际上，海货并不是想像中那般的。下边我们就来详细介绍一道蒜茸粉丝蒸扇贝的作法及有关专业知识，简易而又美味可口。

1、海蛎子先加牙刷一下干净机壳,用水果刀塞进去把海蛎子砸开,留有肉多的半侧(这步我省去了,由于我用的是冷冻海蛎子,早已解决好啦).用水果刀把贝肉取下,随后用刀将贝肉中的内脏器官(便是黑乎乎的那一部分)除去,取一个海碗,里边加水,天赋加点盐,把贝肉装进去泡两三分钟,随后用筷子顺时针方向轻轻地拌和贝肉,那样贝肉里的细沙便会沉到瓷碗,再用冷水清洗下,贝肉就洗干净了.把洗干净的贝肉装回珍珠贝中

2、在扇贝肉上撒少量纯粮酒和黑胡椒粉,静放备用。

3、龙口粉丝一小把,用热小水泡软(大约十多分钟就软了),控干水份备用。

4、把粉絲裁成小段,放到海蛎子上,每只海蛎子上面放上一片生姜片,炒锅里放凉水,把海蛎子菜盘放到蒸架子上,盖上外盖,开火灾待水开后记时,蒸四分钟上下至熟(蒸的時间一定要掌握好,蒸过度肉年纪大了就不好吃了)。

5、起个锅中,把蒜茸煸香,装进碗中,倒进少量海鲜酱油.(沒有海鲜酱油可以用生抽酱油加白砂糖替代)。

6、把蒸熟的海蛎子除掉上边生姜片,上边撒上几颗葱段和甜椒丁,用勺子把流程5的调味酱趁着热浇在每一个海蛎子上就可以了。

扇贝做法方法

1.在西方国家的菜谱中，海蛎子一般的处理方法是根据无盐黄油煎煮，或是裹上面包粉一起炸。在服用时一般配上半干白葡萄酒。

2.在欧州的菜谱中，海蛎子则会添加乳鸡蛋饼服用，或是煎熟后做为开胃小菜服用。

3.在修真的菜谱中，日本的人们喜爱将海蛎子加上她们的寿司店和刺身一起服用，而我们中国人服用海蛎子关键是在广州地区，广州人喜爱用海蛎子熬汤食用。

海蛎子的服用忌讳:

1.少年儿童痛风病病人不适合服用。

2.很多贝壳类是发性食物，有宿疾者应慎食；贝壳类性多寒性，故脾胃虚弱者不应多食。

3.因为海蛎子含有蛋白，过多服用会影响肠胃的消化吸收作用，造成食积，还可能引起皮疹或旧症；海蛎子含有的谷氨酸钠是鸡精的主要成分，可降解性为磷酸和色氨酸等，在肠道细菌的功效下，转换为有害、有害物，随血液流到头部后，会影响人的大脑神经元细胞一切正常新陈代谢，因此不适合多食。

4.不必服用未烂熟的贝壳类，以防感染上肝炎等病症。

海蛎子的配搭忌宜:

宜海蛎子 红葡萄酒，补血补气降血压

忌海蛎子 葡萄酒，造成痛风

在了解了蒜茸粉丝蒸扇贝的作法以及有关专业知识以后，许多的人对海货的观点毫无疑问拥有许多改变。海货实际上還是很有营养成分的，有很多身体必不可少的各种各样物质，可是也不可以吃太多，要保证饮食平衡。上边也详细介绍了蒜茸粉丝蒸扇贝的服用忌讳，在制做和服用全过程中需要多多的留意。

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