今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊什么是抗氧化剂,以下观点希望能帮助到您。

答氧是一切动植物生命的基础，也是人体最重要的营养成分，我们的细胞一该都离不开它。没有氧，食物中的能量无法释放，我们体内的化学反应也无法进行。但是，由于氧的化学性质活泼，在正常的生化反应进行过程中，氧可以变得不稳定（这就是通常我们所说的自由基，自由基在所有氧化燃烧过程中都可以产生，包括吸烟、汽油燃烧产生废气、辐射、煎炸或烘烤食物），并且氧化周围的分子。这就导致了我们的细胞受损，从而引发癌症、炎症、动脉损伤和衰老。能起到使举橘培自由基失去活性的化学物质我们称为抗氧化剂，如人体必需的营养素维生素a和β-胡萝卜素、维生素c、维生素e及人体不必需的营养素生物类黄酮、花青素都是抗氧化剂。

我们血液中的抗氧化剂含量高低，是我们延缓衰老和正唯预防疾病能力强弱的重要指标，抗氧化剂可以保护我们的身体免遭氧化损害，从而达到预防和治疗疾病的目的。

★抗氧化剂与延长寿命的关系

大规模的调查结果表明，血液中抗氧化剂含量或日常饮食摄入抗氧化剂高的人死亡率较低。

★抗氧化剂与防治疾病的关系

1、早老年性痴呆症

体内维生素a、维生c、维生素e与β-胡萝卜素水平低与患早老年性痴呆症有很大的关系。早老年性痴呆症患者血液中维生素e与β-胡萝卜素含量水平只是正常同龄人水平的一半。《美国医学协会杂志》中指出，饮食中维生素e含量高的人比维生素e含量低的人患早老年性痴呆症的可能性降低67%。

2、白内障

血液中维生c水平低的老年人比维生c水平高者患白内障的可能性高11倍。同样，血液中维生素e水平低的老年人患白内障的可能性高1倍，而每天摄入维生素e达300毫克的人患白内障的可能性会降低一半。

3、癌症

人体内维生素a含量水平较低能使患肺癌的可能性加倍。而多吃富含β-胡萝卜素的水果蔬菜，可降低不吸烟人群患肺癌的风险。某项实验中，给早期口腔癌（黏膜白斑病）患者每日补充30毫克的β-胡萝卜素，71%的患者病情有所改善；而每日额外补充20万国际单位（相当于66000微克的量）伍滚的维生素a，57%的患者完全恢复。如果是吸烟患者，单独补充β-胡萝卜素是不可取的（吸烟者单独补充β-胡萝卜素超过6微克可能会增加患癌的风险）。

一项研究表明，每日摄入15-20毫克β-胡萝卜素与每日仅摄入6毫克β-胡萝卜素的人相比，患心脏病的可能性降低了22%。

补充维生素e和维生素c可以使患心脏病的可能性降低一半。

4、中风

一项研究表明，每日摄入15-20毫克β-胡萝卜素与每日仅摄入6毫克β-胡萝卜素的人相比，患中风的可能性降低了40%。

5、心血管疾病及降血压

饮食中β-胡萝卜素摄入量高的人死于心血管疾病的可能性要降低一半。每日额外补充1000毫克的维生素c也可以降血压。

抗氧化剂还有提高人体免疫力和抗感染能力的作用。儿童有规律地补充维生素a可明显减少呼吸道感染。抗氧化剂可减轻艾滋病的症状，在一小部分案例中，甚至能使病情得到好转。抗氧化剂还可提高生育能力，缓解关节炎病情，在感冒和慢性疲劳综合征等病的治疗中起关键作用。

▲抗氧化剂的协同作用很重要

如果要有效的清除氧化剂（自由基），需要把维生素e、维生素c、β-胡萝卜素、谷光甘肽和半胱氨酸、花青素、硫辛酸、辅酶q10结合起来才行。如果只用其中一种，不但效果不理想，而且还可能有一定危险。有研究结果指出β-胡萝卜素可降低多种癌症的风险，但也有研究指出，如果吸烟者单独补充β-胡萝卜素可增加患癌症的可能性（有可能是吸烟过程产生的氧化物氧化了β-胡萝卜素，在没有其他维生素如维生素e、维生素c协同作用下，这是有害无益的）。

谷光甘肽和半胱氨酸在人体内合成重要的抗氧化酶——谷胱甘肽过氧化酶（需要硒保持其活性），它可以帮助人体解毒，从而保护我们不受汽车尾气、致癌物、传染病、过量酒精和有毒元素的侵害。

硫辛酸是一种含硫的类维生素物质，有很高的抗氧化效应。硫辛酸既为水溶性也为脂溶性，与维生素e、维生素c相比，它可以保护的分子范围更广。富含硫辛酸的食物有动物肝脏。

辅酶q10是一种很重要的抗氧化剂，它可以保护细胞不受致癌物质损伤，还可以帮助机体回收并再利用维生素e。辅酶q10可以调控细胞对氧的利用，控制氧流动，使产生能量的过程更有效率，并防止氧化剂带来的损害。富含辅酶q10的食物有肉类、鱼类、坚果和可食种子。

▲含有抗氧化剂成分多的食物

为了更好地延缓衰老、预防各种疾病，我们有必要多食用一些含有抗氧化剂成分多的食物。这些食物有葡萄干、草莓、菠菜、李子、豆子、坚果、洋葱、大蒜、鸡鸭肉、西瓜（西瓜是一种抗氧化性很强的水果，西瓜富含β-胡萝卜素和维生素c，而西瓜子则富含维生素e以及锌和硒）

答抗氧化剂

抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质。 它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。如维生素A、C、E、硒、锌、铜和锰等

食品中乎搭山抗氧化剂可以防止各种食品成分的氧化反应。食品氧化可以导致不良褐变和味道改变。抗氧化剂和氧气反应，因此抵消负面影响。例如：维生素 C （ E300 ）和维生素 E(E308).

在人体内抗氧化剂通过中和“自由基”（细胞代谢的天然副产物）的不良作用来保护主要的细胞物质。氧气被代谢或被人体燃烧时形成自由基。它们通过细胞运输，破坏其他分子结构岁中，导致细胞受损。这样的细胞损坏被认为是衰老和各种健康问题的原因。活跃于人体内的抗氧化剂是维生素 A 、 C 、 E 和多酚（植物化学物质，存在于茶和水果中）。

维生素 C 、 E 和 β －胡萝卜素（维生素 A 的前身）和矿物质硒都具备抗氧化的特性。也就是说它们可以保护细胞膜中的脆弱的蛋白质和脂质，在阻断高度反应性的氧原子（自由基）的过程中扮演重要角色。自由基是带有一个或多个不成对电子的分子，抗氧化剂可以清除这些自由基，与其他分子快速反应，起始的链反应被称为氧化。自由基是代谢过程的常规产物，人体会产生自身的抗氧化剂来保持平衡。然而，压力，年龄老化和环境条件，像空枝州气污染和吸烟都会增加身体中自由基的数量，从而破坏平衡。极不稳定的自由基可以损害健康的 DNA ，并且与伴随着老龄化的一些变化相关（比如老年斑的恶化，老年人失明的主要原因），还会导致一系列疾病，如癌症、心脏病和中风。

研究表明水果和蔬菜中的天然抗氧化剂具有保护效果。例如维生素 E 和 β －胡萝卜素可以保护细胞膜；维生素 C 可以排出细胞内的自由基。

答问题一：抗氧化剂是什么？ 什么是抗氧化剂

氧气是所有动植物生命的基础。它是我们最重要的营养物质，每乱烂时每刻每个细胞都需要氧气。没有氧气，我们就无法从食物中释放出能量，并驱动身体的所有反应。但氧气的化学特性很活泼，也很危险：在正常的生物化学反应中，氧气会变得很不稳定，并能够“氧化”邻近的分子。这可能会引起细胞损伤，从而导致癌症、发炎、动脉损伤以及衰老。这种被称为自由氧化基的物质就相当于人体的核废料，必须予以排除，以解除危险。自由基能在所有氧化过程中产生，其中包括吸烟、汽油燃烧产生废气的过程、辐射、煎炸和烧烤食物以及正常的生理作用过程。能够使自由基失效的化学物质被称为“抗氧化剂”，其中一些是人体必需的营养物质，如维生素A和β-胡萝卜素、维生素C以及维生素E。其他一些物质，如生物类黄酮、花色素以及最近在普通食物中发现的数百种其他保护性物质则都不属于抗氧化剂。

人体抗氧化剂的摄入量与接触自由基之间的平衡正如生与死的平衡。我们可以简简单单地改变饮食和对抗氧化剂的补充，从而使这个平衡向有利于我们生命的方向变动。

许多临床研究均证实，部分抗氧化剂不但能减缓或舒解DNA损坏，并可增强身体修复受损DNA的能力。以下是一些普遍的有效抗氧化剂：

维生素C及E Vitamin C&E

萃取自绿茶的植物营养素―儿茶素Phytonutrients from green tea-Catechins

β-胡萝瞎举卜素Beta-carotene

萃取自葡萄籽的植物营养素――原青花素 Grape seeds extract

番茄红素Lycopene

α-硫辛酸Alpha-lipoic acid

问题二：什么是抗氧化剂？ 抗氧化剂和自由基是一对矛盾体。抗氧化剂的分子结构比较特殊，它的电子是单个排列的。它可以给出电子中和自由基，而自身不会形成有危害的物质，也不会发生链锁反应。通过清除自由基达到抗氧化的目的。常见的抗氧化剂有维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、生物类黄酮、前花青素、SOD、硒等物质。其中松树提取物是迄今为止发现的从自然界中提取的最强的抗氧化剂。

问题三：抗氧化剂有哪些 它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。分类： 1．自由基吸收剂：如酚类抗氧化剂，维生素 E，类胡萝卜素。 2．氧清除剂：如类胡萝卜素及其衍生物、抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯、异抗坏血酸和异抗坏血酸钠等。 3．金属离子螯合剂：枸橼酸、EDTA和磷酸衍生物。4.优a虾青素，最强抗氧化效果，美容保健必须得保健产品。 几种常用的脂溶性抗氧化剂BHA 丁基羟基茴香醚。因为加热后效果保持性好，在保存食品上有效，它是目前国际上广泛使用的抗氧化剂之一，也是我国常用的抗氧化剂之一。和其它抗氧化剂有协同作用，并与增效剂如柠檬酸等使用，其抗氧化效果更为显著。一般认为BHA毒性很小，较为安全。BHT 二丁基羟基甲苯。与其它抗氧化剂相比，稳定性较高，耐热性好，在普通烹调温度下影响不大，抗氧化效果也好，用于长期保存的食品与焙烤食品很有效。是目前国际上特别是在水产加工方面广泛应用的廉价抗氧化剂。一般与BHA并用，并以柠檬酸或其他有机酸为增效剂。相对BHA来说，毒性稍高一些。PG 没食子酸丙酯。对热比较稳定。PG对猪油的抗氧化作用较BHA和BHT强些。毒性较低。TBHQ 特丁基对苯二酚。是较新的一类酚类抗氧化剂，其抗氧化效果较好。

问题四：氧化剂是什么？抗氧化剂是什么？能用一个物体举例说明吗？ 氧气，臭氧，双氧水，浓硫酸，浓硝高锰酸钾是典型氧化这些剂，可以氧化其他物质。

抗氧化剂是能够利用自身氧化保护其他物质免于氧化的东西，如谷胱甘肽，维生素E，维生素C，SOD等。

问题五：抗氧化剂的作用，抗氧化剂有哪些 抗氧化剂（ Antioxidants）是阻止氧气不良影响的物质。 它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。

抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期，给生产者、消费者带来良好的经济效哗神漏益，而且给消费者带来更好的食品安全。

答身体的抗氧化能力是指身体抵御氧化物对细胞、组织和器官的损害能力。氧大友化作用是人体代谢过程中必不可少的一环，但是过量的氧化作用会产生自由基，导致氧化应激，从而对身体造成损害。以下是一些增加身体抗氧化能力的方法：

增加摄入抗氧化剂的食物：抗氧化剂可以帮助身体抵御自由基对细胞的损害。可以多摄入富含抗氧化剂的食物，例如蔬菜、水果、坚果、鱼类等。

补充维生素C、E和β-胡萝悔仿碰卜素等营养素：这些营养素是身体的抗氧化剂，可以帮助身体对抗自由基的损害。可以通过饮食或补充剂来增加这些营养素的摄入量。

适量运动：适当的运动可以增强身体的抗氧化能力。可以选择适合自己的运动方式，例如散步、慢跑、瑜伽等。

减少烟酒和污染物的摄入：烟酒和污染物会增加身体的氧化应激，从而降低身体的抗氧化能力。可以减少烟酒的摄入，尽量避免接触污染物。

充足睡眠：睡眠不足会影响身体的抗氧化能力。可以保证每晚充足的睡眠时间，让身体得到充分的休息和修复碧谈。

减少压力：压力会增加身体的氧化应激，降低身体的抗氧化能力。可以通过放松、冥想、太极等方式来减轻压力。

总之，增加身体抗氧化能力需要注意饮食、营养补充、适量运动、减少烟酒和污染物的摄入、充足睡眠和减少压力等方面的提升。通过这些方法可以帮助身体增强抗氧化能力，对抗自由基的损害，保护身体健康。

生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解什么是抗氧化剂的其他信息，可以点击窝牛号其他栏目。

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