马铃薯针对我们而言并不生疏，我们常常吃，能够煮着吃、炒着吃、蒸着吃、还能够拌着吃，自然，马铃薯用于煮肉也是十分美味可口的，在其中最具象征性的便是土豆烧牛肉。我们平时所吃的炸薯条及其薯条等，也是用马铃薯为原材料做成的，因此，在我们的日常生活，马铃薯是无从不有的。

那麼黑土豆是什么呢?黑土豆也是甘薯的一种，色调是灰黑色的，带有丰富多彩的原花青素，在每公斤黑土豆中就带有1700mg的原花青素。有些人觉得黑土豆是转基因水稻食品，实际上并不是这样的，黑土豆并并不是转基因水稻食品。

黑土豆营养成分很高，依据测量：每豪克黑土豆中含蛋白2.3克，人体脂肪0.1克，碳水化合物化合物16.5克，钙11mg，铁1.2mg，磷64mg，钾342mg，镁22.9mg，胡罗卜素0.01mg，尼克酸0.1mg，维生素b20.03mg，维生素b316mg，原花青素170mg。该种类含有原花青素，原花青素除对致癌物有抑制效果外，还能够提高人体免疫力，防衰老，增强抵抗力，提高眼睛视力。

黑土豆并不是转基因水稻食品，也不是哪些航空航天繁育， 黑土豆原产地在 非洲地区的玻利维亚，那边有三千多个土豆种类，什么样的都是有，黑土豆的資源就产于那边，实际上在土豆传到我国的情况下就会有这一种类，可是因为生产量劣等原因，一直沒有被别人高度重视，就和西红柿一样，因为色调的问题，一直没人敢服用。之后中国的农业学者见到这一种类，在这里层面干了科学研究，根据国家级别实验室检验，发觉黑金刚土豆含有 原花青素，做到了每公斤成分 1700mg、而且也有身体所需要的各种各样维他命和矿物，根据检验另外发觉黑土豆含有长命原素硒。这种全是之前不清楚的。

根据以上的掌握，我们了解黑土豆中带有丰富多彩的原花青素，那麼，原花青素是什么呢?原花青素便是一种抵御氧自由基，它的功效便是可以防止各种各样由氧自由基引起的病症，另外还能够提高人的身体抵抗能力和身体的人体免疫系统，因此，多吃黑土豆有益处。

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