螃蟹的做法太多了，大闸蟹是大家都很钟爱的美味可口，来到秋季大量的大闸蟹发售，就来到吃蟹最好是的时节，它是钟爱大闸蟹的盆友在所难免要大块朵颐，吃个爽快，但是有的盆友便会担忧去外边吃怕不干净，价钱上也较为价格昂贵，但是想自己做，又怕消耗了原材料，因此我们就学习大闸蟹的最經典的作法，学好以后大伙儿何不在家里试一试，既能晚到美味可口的大闸蟹，也可以让小伙伴们有很引以为豪的觉得。

许多盆友也要说大闸蟹尽管美味，可是吃起來较为费力，非常容易刮伤手指头，那麼我们能够挑选干净的剪子和木签就可以安心的享有特色美食了，用剪子来剪去大闸蟹的壳，用木签来获取大闸蟹的肉，吃的情况下大伙儿试一试很有实际效果的。

香辣蟹

1. 将大闸蟹腹部朝上，先剥掉底端的软盖。

2. 再翻过去剥掉反面的大壳盖，用力将腮白及旁边的毛刺等位置除去干净，丢下2个大蟹钳，用花刀拍出裂缝，随后将躯体从这当中一分为二。

3. 生生姜切成片，蒜头削皮，小葱修边发展片，麻椒、干青椒、八角茴香、八角对于碗中预留。

4. 炒菜锅倒进比较多的油，大火烧至八成热。

5. 放入流程三中原材料煸香。

6. 等锅中佐料色调变深时，放入袋子里的大闸蟹入锅煸炒。

7. 炒约5分鐘后，添加盐、味精、倒进米酒烹香。

8. 将海鲜酱、香辣牛肉酱、红辣椒面各一大勺调为料汁。

9. 添加锅中。

10. 加小量水，炒均，盖上盖子，文火闷5-10分钟。

清蒸螃蟹

1. 大闸蟹用软毛刷刷洗干净。

2. 用棉绳把四边的脚绑住。

3. 锅中放适当冷水，加些米酒，把大闸蟹放进蒸屉上，撒上一些姜片。

4. 隔水蒸，火灾5分鐘，文火10分钟。

5. 把棉绳弄断，吃时粘姜味调味品就可以。

姜蒜炒螃蟹

1. 全部的原材料。

2. 大闸蟹用软毛刷刷清洗干净，拿来蟹壳，除去鳃，随后用刀斩成坨，蟹壳无需斩。

3. 碗里放进木薯淀粉，把斩成坨的大闸蟹放进碗里沾上木薯淀粉。

4. 抖去不必要的木薯淀粉，放一旁预留。

5. 锅中加点油烧至7成热时，快速的放进大闸蟹炸至定形。

6. 把炸好大闸蟹捞起来沥油。

7. 锅中放进葱姜、葱根、朝天椒进行爆香。

8. 随后下炸好的大闸蟹炒一会儿。

9. 然后放进适当盐和米酒炒均。

10. 最终放进小量水和葱段煮至炒糖色，出锅中撒进葱段就可以。

螃蟹的做法也有许多，有的盆友还喜爱熬汤全是很非常好的挑选，可是大闸蟹尽管美味可口，可是终究归属于凉性食物，假如脾胃虚弱，肚子痛的盆友或是经量比较多，经痛和怀孕的女性朋友就不必吃完，身心健康才算是最重要的嘛。

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