凉拌香椿苗是许多 大家都较为喜欢的一道凉菜，这类菜式吃起來是十分健脾开胃爽口，酸酸的辣辣，可是在做这道菜式的情况下就需要先绰水，进而就可以让香椿的味道越来越更为好，也不会有很严重的腥味儿，还能够在里面添加一些香莱和大蒜等，那样就可以交给凉拌香椿苗的口味越来越更为好点。

1香椿芽烫过凉滤干～

2加两根香莱，盐，新鮮大蒜，剁椒，味精，少量植物油翻拌就ＯＫ了

树根及树根皮的内层皮（椿白皮）：苦、涩，凉。除热，化湿，涩肠，活血，除虫。用以痢疾，泄泻，小便淋痛，便血，血崩，带下病，风湿病腰腿疼。叶（椿叶）：苦，平。消炎，祛毒，除虫。用以痔疮，痢疾。果子（香椿子）：辛、苦，温。袪风，祛寒，止疼。用以泄泻，痢疾，胃痛。

服用使用价值

宋·苏东坡。《 春菜》：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更“。历史时间传说故事：早在汉代，服用香椿芽，曾与荔一起做为南北方两大供品，备受皇帝及皇宫贵人相助的钟爱。宋苏轼赞誉：“椿木实而叶香可啖。”

香椿芽被称作“树枝蔬菜水果”，是香椿树的嫩叶。每一年春天骨玉前后左右，香椿芽发的嫩叶可制成各种各样菜式。它不但营养丰富，且具备较高的功效与作用。 香椿叶厚芽嫩，绿叶子红边，宛如 玛瑙石、翡翠玉，香气浓厚，营养成分之丰富多彩远超其他蔬菜水果，为宴宾之珍贵美味。

香椿头带有极丰富多彩的营养成分。据剖析，每100克香椿头中，含蛋白9.8克、含钙量143mg、含维他命C115mg，都列蔬菜水果中的前三甲。此外，还含磷量135mg、胡罗卜素1.36mg，及其铁和B族维生素等营养元素。

可用以制做 香椿炒鸡蛋、 香椿芽春笋、 香椿拌豆腐、潦香椿芽、煎香椿芽饼、椿苗拌三丝、香辣香椿鱼、香椿芽鸡脯、香椿芽水豆腐煎饼、香椿芽皮蛋豆腐、香椿芽拌花生仁、凉拌香椿、腌香椿芽、冷拌香椿头。

服用 香椿芽 的忌讳：一般群体都能够服用香椿芽。但香椿芽为发性食物，食易引诱顽症发作，故慢性疾病病人应少食或不食。

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