今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊象拔蚌,以下观点希望能帮助到您。

答象拔蚌是我们平闹樱纤时不常吃的海鲜，很多人都觉得它长相奇怪，味道一定不好液仿吃，其实它的味道非常鲜甜，爽脆可口，蚌身做成刺身非常好吃，内脏用来煲汤，熬粥特别的鲜，最关键的是象拔蚌的处颂握理方法非常简单，一学就会哦！

食材：象拔蚌

调料：柠檬片

第一步：准备一个碗，在碗中倒入开水，将象拔蚌放入开水中烫熟，烫至脱皮即可

第二步：将脱皮后的象拔蚌放入冰水中激一下，再放入3-4片柠檬片，使它的口感更加的脆甜

第三步：准备一把比较锋利的刀（我这里用到的是刺身刀），先将壳去掉，再将内脏取出，放到一边，保存起来

第四步：将象拔蚌的中间切一刀，清洗一下去除杂质

第五步：用四根手指压住鼻身，顺着象拔蚌的纹路一点点切成薄片

第六步：切好后，摆盘装饰一下即可开动啦～

答象拔蚌刺身做法如下：

1、首先将新鲜的象拔蚌清洗干净，用一把锋利的小刀，插入蚌壳与虹吸管的底部，沿着蚌举旅壳将蚌身切割分开，外壳去掉。

2、烧一锅开水，水煮沸后关火，把蚌的虹吸管和蚌身放在开水里烫15秒放入凉水里过凉。

3、接下来我们将虹吸知答绝管的外皮剥掉，用刷子或者百洁布刷洗最前部的褐色部，虹吸管剥开。

4、切成两半后斜刀切薄片，盛盘后，蘸着海鲜酱油和芥末吃，搭姿蚌身切的稍微厚一点。

答材料

象拔蚌，芥末酱，酱油

做法

1、用尖刀沿象拔蚌壳的两边小心轻切把壳与蚌分割开再洗净。

2、热水滚开后放亩瞎象拔蚌入热水浸一分钟，立即拿出快速用手大力脱皮擦净污垢，再回迅腊空放入冰水两分钟後象拔蚌就会变僵硬，拿出循着蚌底的长痕用刀切开，用水洗净肉脏的肠沙后，再放入冰水浸两分钟，然后拿出开始切片。

3、我从不照传统的薄片切法，而照我个人以往吃象拔蚌的经验与喜好特别切得厚点的蚌片，(虽然少，但这样才尽能发挥与享受到弹牙爽口滑甜的极品象拔蚌刺身)

4、大局此冰块不包胶纸置于盘底(碎冰不够冰冻，而酒楼包的胶纸是为了清洁与美观却大大减少了冷度)，再置厚蚌片于冰块之上(当蚌片接触到冰块时可以使蚌片刺身弯曲与收缩，保持蚌片的脆度吃起来更加有口感)，极品刺身拼盘终告完成，沾芥末酱与酱油吃，剩下的蚌内脏我用来做象拔蚌泡饭。

我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，窝牛号相信大家的知识有所增进，明白了象拔蚌。

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