鸡爪称作凤爪，卤鸡爪，鸡掌。在南方地区得话，凤爪这一道菜是十分火爆的，我们普遍的有卤鸡爪和酱鸡爪，也是有的用以熬汤，它的口味很好，脆爽爽口，扣人心弦，拥有较多的皮和筋，胶原纤维也非常大。凤爪不但美味美味可口，实际上的它的营养成分也是十分高的，带有着很丰富多彩的营养成分.

能够合理的抑止一些病症的造成，这一项创造发明還是历经科学研究的科学研究得到的結果。也有它不但拥有抑止病症的作用，也有着养颜美容的作用，因为它带有丰富多彩的胶原蛋白粉。

凤爪的营养成分：凤爪的营养成分颇高，带有丰富多彩的优质蛋白质及胶原蛋白粉，多吃不仅能清理血管垃圾，另外具备美容护肤作用。日本国科技人员发觉，凤爪中带有四种蛋白成份可以合理抑止高血压。此项科学研究是由日本国肉类食品生产加工科学研究与发展趋势管理中心及其广岛大学的科技人员协同开展的。

据报道，调查报告强调，科技人员运用从凤爪中所提取的胶原蛋白粉来喂养身患高血压的耗子。

她们发觉，与另一组食用过盐水的耗子对比，这种服用了胶原蛋白粉的耗子的血压水准在8个小时后就早已减少了许多。以后，科技人员依然再次让这种耗子服用胶原蛋白粉。四个礼拜之后，他们的血压水准明显地减少了。

凤爪的营养成分不难看出是十分高的，这一科研发觉能够说成一个非常大的提升，这一项发觉，能够合理的控制高血压，也可以合理的控制这一病症的病发概率。由于长久的高血压会提高得了中风的风险性以及它心脏的病症，假如高血压获得了许多的控制了，那麼这些病症的便会减少发病率了。

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