淡水鱼食材在如今的日常生活比其他肉类食物更受大家的钟爱，每日的饭桌上如今基本上都少也不鱼这道菜肴，无论是肉食還是作汤，全是让人胃口入胜，美味可口爽口，日常饮食的优选之食材。淡水鱼食材含有的营养成分十分之高，含有的营养元素对我们身体生长发育及其身心健康都拥有非常好的功效。

鱼的品种十分之多，一般我们分成两类，鱼类和海水鱼。这两大类鱼的营养成份都差不上是多少，仅仅含的是多少罢了。鱼类的营养成分是极为之高，也有些人专业对于此事成份开展科学研究，科学研究对身体健康、智商等很好，其拥有以上营养成分之特性。

1.鱼类带有叶酸片、维生素b22、维生素b212等维他命，有滋补养生健胃消食、利湿消肿、催乳、清热去火、止嗽温阳化的作用，对各种各样水肿、水肿、腹胀、尿少、黄疸、奶水堵塞皆合理;

2. 服用鱼类对孕妇胎动不安、怀孕性水肿有非常好的功效;

3. 鱼类带有丰富多彩的镁元素，对内分泌系统有非常好的维护功效，有益于防止高血压、心肌梗死等心血管疾病;

4. 鱼类中含有维生素D、铁、钙、磷等，常吃鱼也有护肝补血补气、泽肤生发养发的作用。

5.带有丰富多彩的彻底蛋白。鱼类带有很多的蛋白，如黄花鱼含17.6%、目鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲶鱼含18.6%、鲫鱼含17.3%、草鱼含13%。鱼类含有的蛋白全是彻底蛋白，并且蛋白所含必须氨基酸的量和比率最合适身体需要，非常容易被身体消化。

6.脂肪率较低，且多见不饱和脂肪。鱼类的脂肪率一般较为低，大部分仅有1%--4%，如黄花鱼含0.8%、目鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲶鱼含4.3%、鲫鱼含5%草鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼类的人体脂肪多由不饱和脂肪构成，不饱和脂肪的碳链较长，具备减少胆固醇的功效。

7.碳酸盐、维他命成分较高。海水鱼和鱼类都带有丰富多彩的磺，还带有磷、钙、铁等碳酸盐。鱼类还带有很多的维生素D、维他命D、维生素b21、尼克酸。这种全是身体需要的营养元素。

鱼类美味可口，肉质地细嫩极其，跟其他肉类食物比起來，口味十分的滑嫩，那是由于鱼类含有的肌肉组织是归属于较为短的，蛋白也是归属于疏松的组织，带有较多的水份。带有丰富多彩有的矿物，口感与众不同美味可口，且它还有一个非常的优势，便是非常容易被我们身体消化。

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