淡水鱼是我们饭桌上很普遍的特色美食，淡水鱼肉质地十分的美味，营养成分十分的丰富多彩，对人体有很多的益处，我们在日常生活中能够适度的服用淡水鱼。鱼的种类有很多，服用的方法也是各种各样的，我们能够依据自身的爱好做挑选。下边我们看来一下油炸鱼的做法全集?

不一样的魚油不一样的烹饪方式，我们在挑选炸鱼的情况下要挑选合适煎炸的淡水鱼，鲤鱼及其大黄鱼全是非常好的挑选，在生产加工的情况下能够适度的加上輔助的原材料，更为的美味可口。

油炸鱼的做法全集?

调味品A：姜2片、米酒1匙、草菇老抽1一茶匙。

调味品B：小茴香、八角茴香、姜片、葱段、小辣椒丝、草菇老抽1匙，米酒半匙，糖2一茶匙，水4一茶匙，镇江香醋1.5一茶匙。

1.先将鲤鱼(买了的是2斤半的)用冷水清洗，从腹部中央划开(那样做主要是以便让作出的鱼更齐整对称性)去鳞、鳍、鳃、内脏器官及其腹部内腔的黑色粘膜。解决好后用冷水清洗。鱼经解决后，先切掉剁椒鱼头，劈为两块(好去处黑色的鱼牙，由于这东西听闻有害)。然后将鱼肉横切面成软皮1-1.5公分薄厚匀称的块;

2.油炸小鱼切完立即预浸，把鱼放到调味品A中预浸1小时后捞起来控干;

3.将浸汁后控干的油炸小鱼，入180℃锅中中炸3—5分鐘，至油炸小鱼牢靠，呈深棕色或深褐色才行。每一次油炸小鱼投放量为剩余油的15%上下。待油炸小鱼上调后随后滚动抖散，防止油炸小鱼黏连。炸好的油炸小鱼，捞起来沥油预留;

4.炒菜锅留少量油，把调味品B并倒进烧开慢火熬半小时，再将油炸小鱼入锅，以文火熬至5分鐘上下，捞起来沥汤摆盘就可以。

以上的內容便是针对油炸鱼的做法全集的详细介绍，期待可以给您送去一定的协助。我们在日常生活中要适度的服用淡水鱼，为人体补充所需要的蛋白，淡水鱼的服用方法有很多，我们自身挑选。需要留意的是销售市场上的油炸鱼可能会应用伪劣的油，挑选的情况下要谨慎。

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