白玉石蘑菇是白色的，没有瑕疵，那么为什么快乐的成分有时尝起来是苦的呢？有时候尝一尝也不错。不知道为什么的朋友看了我给你一些解答。

蟹味菇为什么是苦的

平菇的美味成分除了各种碳水化合物，还有不同的多肽链。鸟苷是平菇和真菌中的关键芳香物质。因为水解，鸟苷用开水烫会蒸发。所以离开其他成分会有一些涩味。

怎么做蟹味菇才可以不苦

很简单。如果是新鲜的蘑菇，可以先用冷水焯一下再吃，洗干净，然后油炸。如果是干香菇，一定要上。在这里，记住多上点蘑菇是非常好的。你愿意泡久一点也没关系，不然又苦又涩。

蟹味菇的作用和功效

1.提高机体免疫力：蟹味菇的成分可以提高T淋巴细胞的功能，从而提高机体对各种疾病的免疫力；

2.止痛镇静：墨西哥的一项科学研究从蟹味菇中获得了一种物质，具有止痛镇静的作用。听说它的实际镇痛作用可以替代镇静剂；

3.化痰止咳：临床实验采用蟹味菇提取物，发现有显著的止咳、镇咳、祛痰作用；

4.润肠排毒：蟹味菇含有人体不能消化吸收的膳食纤维、半膳食纤维和木质纤维素，能维持肠道水分平衡，还能消化吸收体内残留的胆固醇和糖分，排出体外。对预防便秘、直肠癌、动脉硬化、糖尿病等非常有益。

5.蟹味菇对降低血压有显著的实际作用。

蟹味菇能冶疗贫血吗

这里要说明的是，蟹味菇只能作为贫血的辅助治疗。是含铁体内红细胞生成的关键成分。服用蟹味菇可以适当补铁，促进血液重塑，对缺铁性贫血的人有辅助治疗作用。

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