番茄是大家饭桌上普遍的菜式，也是生活起居中能够美白防晒的新鲜水果；可蔬可果，营养丰富。殊不知，依据番茄色调的不一样，在营养成分上也是拥有 非常大的区别。

番茄色调决策作用

番茄既是美味可口蔬菜水果，也是一种灵丹妙药。当代分子生物学和生理研究表明，身体得到 维他命C的量，是控制和提升机体防癌工作能力的决策要素，癌症病人对维他命C的需要明显提升。因而，番茄是抗癌防癌的优选蔬菜水果。

例如鲜红色番茄、既含蕃茄红素又含胡罗卜素，可防止癌症且有利眼身心健康；而橘色的番茄番茄素成分过少，胡罗卜素成分高些，口味偏甜，比较适合做为新鲜水果服用。

番茄内的苹果酸和柠檬酸钠等柠檬酸，具有维护所含维他命C不被烹饪所毁坏的功效，也有提升胃酸酸值、促进消化、调节肠胃的功效。对消化力孱弱和胃液过少时，适度吃些番茄或饮其液汁，有利于病症的康复治疗。番茄中带有的水杨酸，还能减少血中胆固醇的成分，对高脂血症亦有好处。据药理学科学研究，番茄汁有迟缓降血压和有利排尿消肿功效，对高血压、慢性肾脏病患者，有优良的輔助医治功效。

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