如今，家庭炒菜吃油，立即热锅烧电，有的乃至一种油吃遍天地，这儿，我们建议最好是還是几类油更替配搭服用，也有烧菜也尽量减少进到四大错误观念。

错误观念1：

高溫烧菜 很多人烧菜时喜爱用高溫油爆，习惯直到锅中的油起烟了才烧菜，这类作法是不合理的。高溫油不仅会毁坏食材的营养元素，还会继续造成一些过氧化物和致癌物。建议先把锅烧热，再下油，这时候就可以烧菜了，无需直到油起烟。

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