豆薯也叫凉薯，它的種子毒副作用是较强的，一定不必误吞了，它可以用于作为灭虫剂，豆薯也是有许多的服用使用价值，能够生吃，还可以熟菜，假如可以生产加工制做成沙葛粉，清爽去热的功效便会非常好，如今从豆薯中获取的一种抗肿瘤蛋白质，针对抵抗一些肿瘤病症都是有非常好的实际效果。

针对豆薯是啥大伙儿掌握吗，它的食用方法有很多，能够用于直接生吃，还可以用于炒着吃，它的服用使用价值是很高的，能够用于熬粥，味儿特别好，针对它的一些做法，今日我们也会给大伙儿详细介绍到。

凉薯（别名：Pachyrhizus erosus）是豆科植物豆薯属的草质蔓生植物。粗大、盘绕、稍被毛，有时候尖部稍木制。总状花序长15-30公分，各节有花3-5朵；小苞片刚毛状，早落；萼长9-11mm，被紧靠的长硬毛；卡罗拉淡紫色或暗红色，旗瓣近环形；種子每荚8-10颗，近正方形；根小块，纺锤形或扁球型，一般直徑在20-30公分上下，肉质地。取其地底块茎供生吃或蔬食，種子有有毒，禁吃，但能作防治蚜虫的灭虫剂。原产地亚热带南美洲，现广布于东半球热带气候，我国西南区域各省市普遍种植.

形状特点

凉薯属豆科植物，凉薯属里能产生块茎的种植种，一年生或多年生长 盘绕性草质蔓生植物。凉薯的块茎肥厚，肉雪白脆爽汁多，含有糖份和蛋白，还含丰富多彩的维他命C.可生吃，也可熟菜。種子及叶茎中含鱼藤酮（C23H22O6），对人和动物有有毒，可做成敌敌畏等灭虫剂。

根茎强劲，耐干旱、、耐瘠力好。在主茎近茎一端累积营养物质而产生块茎，扁圆或纺锤形，具浅纵沟，外皮浅黄色,薄皮而坚毅,易脱离。服用一部分是由薄壁细胞组成的、非常比较发达的次生韧皮部。茎蔓性，长1.5～2米，具右旋性。叶为三出复叶。总状花序，独立茎5～6节起持续着生,一头状花序能盛开10余朵至数十朵,花为蓝紫色或乳白色蝶形花，一般仅有头状花序下端花能结荚。凉薯的块茎有扁圆和纺锤形2个种类，前面一种较小，材质鲜嫩，较成熟，产自贵州省、四川、云南省等地；后面一种很大，有的可重约10Kg，较迟熟，生产量较高，产自广西省、广东省等地。性染色体数2n=22。

服用使用价值

可生吃、熟菜，生产加工做成沙葛粉，有清爽去热的作用。

凉薯抗肿瘤蛋白质

从凉薯種子中历经特殊的方式提纯分离出来出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白质。凉薯抗肿瘤蛋白质具备抑止肝癌、胃癌和黑色素瘤的特异性。

凉薯能够直接生吃，还可以炒过吃。直接生吃的味儿很象荸荠，熟吃得话能够和肉一起炒着吃。

烹制凉薯

原材料

凉薯250克、桂元肉20克、猪瘦肉150克、姜片10克。

冷水500克、盐20克、鸡精10克、老红糖10克。

制做

1.凉薯削皮切薄片，猪瘦肉切薄片，生生姜切成片。

2.瓦锅引入冷水，添加猪瘦肉，用低火煲30分钟。

3.再加入盐、鸡精、老红糖、凉薯同煲20分钟即成。

凉薯粥

主要材料：梗米100克、凉薯200克

七色彩虹沙葛

七色彩虹沙葛

调味品：白糖15克

作法：

1.将凉薯清洗干净，撕下表皮，切切丁块。

2.梗米清洗干净，用凉水侵泡三十分钟，捞起来，控干水份。

3.取锅添加凉水、梗米、凉薯块，用灶火烧开后，改成文火煮至粥成，添加白砂糖调料就可以。

凉薯小米汤

主要材料：小米200克、凉薯

100克

调味品：白糖15克

作法：

1.　凉薯削皮清洗，切成小丁预留；

2.　小米清洗干净，用凉水稍微侵泡预留；

3.　锅中添加约1200亳升凉水，将小米放进，先用灶火烧滚；

4.　放进凉薯丁，再改成文火熬至小米软烂；

5.　放入白砂糖调好味，再稍焖一会儿，就可以盛起服用。

凉薯狮子头

原材料：凉薯一颗（小的需二颗）、搅肉一斤（农业合作社搅肉2包）、葱末、生姜沫少量。

调味品：盐、糖少量、香油、绿豆淀粉水各一一茶匙、生抽两一茶匙（咸、淡口感视每个人爱好调整）

做法：将凉薯切细丁，拌入搅肉；姜蒜末、调味品翻拌，静放10分钟使其进味。

起油锅，油烧至8分（冷油会沾锅），将原材料制成猪肉丸子，入锅煎炸约4分种让外皮呈淡黄色，捞出肉丸子将油控干，及成凉薯狮子头（也可以用少量油将肉丸子碾成煎饼煎熟）。

针对豆薯是啥如今我们应当知道，也了解了它在平常的一些服用使用价值，它的作法有很多，不清楚大伙儿在平常吃没有吃过豆薯，那麼之后大伙儿能够多吃一些凉薯了，它的味儿是特别好的，非常是用凉薯做粥，是很合适夏季吃的。

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