提及了杜蛎这类食材，坚信许多盆友第一想起的便是蒜蓉粉丝蒸杜蛎了。杜蛎的肉质地细嫩，吃起來十分有嚼劲。除此之外杜蛎是一种含有了很多的锌元素的食材，有较高的营养成分和作用，特别是在针对孕妇而言，有推动胎宝宝发肓等作用和功效，乃至有护肝利胆等功效。而牡蛎的做法包含了很多种多样，那麼究竟牡蛎怎么做美味呢?

牡蛎的做法实际上并不繁杂，一般来说普遍的作法包含了：烤杜蛎，炸杜蛎，焖杜蛎这些方式 ，味儿一样是十分爽口的。下边就给大伙儿详解一下牡蛎的做法，供大伙儿学习培训和参照。

杜蛎，是含有锌元素的食材之一，属杜蛎科(真杜蛎)或燕蛤科(真珠杜蛎)，双壳类软体动物，遍布于暖温带和亚热带各大海沿岸地区海域。海菊蛤属与不一蛤属小动物有时候亦各自称之为棘杜蛎和鞍杜蛎。

简述

杜蛎介绍：一种软体动物，人体呈卵圆形有双面壳，日常生活在近海细沙，肉味美味，清炖清蒸的都可以，壳烧成灰可当药，也叫“蚝”。别称：蛎蛤、左顾杜蛎、牡蛤、海蛎子壳、海蛎子皮、左壳、海蛎子、蛎黄、腌制的生虾、鲜蚵、蚝仔、古贲、蚵仔。

服药忌讳：该品服多久服，易造成便秘和消化不良，易流血者忌服，服多久服会造成心脏失血过多，且较难活血，得用生三七才可以活血，所以说此药药效强，一般最好是无需。

营养成分

1、杜蛎提取液有显著抑止血小板聚集功效，能减少高血脂病人的血糖和血中TXA2成分，有益于胰岛素分泌和运用，又能使恶变肿瘤体细胞对射线敏感度提高，并对其生长发育有抑制效果;2、杜蛎中常含丰富多彩的牛黄酸有显著的护肝利胆功效，这也是预防怀孕期间肝内胆液瘀积症的灵丹妙药;3、含有的丰富多彩营养元素和糖原，对推动胎宝宝的发肓、矫正孕妇贫血和对孕妇的精力修复均有益处;4、杜蛎也是补钙补锌的最好是食品，它含磷量很丰富多彩，因为钙被身体消化吸收时需要磷的协助，因此 有益于钙的消化吸收;5、杜蛎还带有维生素b212，它是一般食材所缺乏的，维生素b212中的钻原素是防止恶性贫血所不能缺乏的物质，因此杜蛎又具备活跃性造血机能的功效;6、杜蛎中常含的蛋白中有多种多样优质的碳水化合物，这种碳水化合物有祛毒功效，能够去除身体的有毒物质，在其中的羟基乙磺酸又有减少血胆固醇浓度值的功效，因而可防止动脉硬化。7、每豪克的杜蛎，锌元素达到13.2mg，男士每日服用一个就可以考虑人体对锌的要求。

服用作用

名镇安神助眠，潜阳滋阴，化结，收敛性固涩。用以惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疬痰核，徵瘕痞块，盗汗盗汗，频繁遗精崩带，胃痛泛酸。煅牡蛎收敛性固涩。用以盗汗盗汗，频繁遗精崩带，胃痛吞酸。

1、益阴潜阳。用以阴虚阳亢造成的心烦。失眠、头晕目眩、耳鸣眼花、睡觉盗汗;2、收敛性固涩。医治冷汗、滞下、频繁遗精;3、化结。可医治结肿、肿块、痰火瘰疬。

牡蛎的做法

杜蛎水豆腐

原材料：杜蛎，北豆腐一盒，豆瓣酱一勺子，蒜末一勺子，木薯淀粉适当，绿葱末，盐，味精

作法：(1)锅内放少量油把蒜末爆锅出清香味后放进一勺郫县豆瓣酱在炒一下 。(2)炒好郫县豆瓣酱后放进熬好的大骨汤(浓汤宝也行)，然后把北豆腐切片放进汤里汤一定得盖过水豆腐。(3)沸腾后把火炉改为文火再放进杜蛎炖2分鐘上下，然后用淀粉勾芡倒进锅中，在放进盐和味精调料，最终撒上一些绿葱末，进行!

烤鲜杜蛎

原材料：鲜杜蛎300克，葱丝、姜片、米酒、盐、白胡椒粉各适当，锡纸2张。

作法：1、先将鲜杜蛎用冷水洗去粘液控干水份。2、锡箔2张伸缩成正方形盒，放进杜蛎及米酒、盐、白胡椒粉，撒上葱丝、姜片移进烧烤炉子烤架子上，用文火烤10分钟，待杜蛎熟取下服用就可以。

酥炸牡蛎

原材料：大颗杜蛎，面包粉，生鸡蛋，油炸粉，陈年老酒，鸡精，虾油，白胡椒粉

作法：1.将杜蛎清洗控干，随后将调味品倒进杜蛎中搅拌均匀。2.杜蛎按序先裹一层粉随后在裹上鸡蛋液，最终裹上面包粉。3.锅中倒进油7层热时将包裹面包粉的杜蛎逐一放进锅中内炸至橙黄色时就可以起锅，控干油摆盘就可以。

看完了上边详细介绍地有关牡蛎的做法，坚信诸位喜欢杜蛎的盆友针对杜蛎的做法早已大概有一定的了解和了解了。杜蛎是一种营养成分十分高的食材，而且针对头晕目眩，失眠，耳鸣等病症效果明显。因而大伙儿何不在家里试着依照上边的方式 制做杜蛎，相信你的亲人会非常喜欢服用的。

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