从中医角度看，家鸭多食水生动物，故其肉、茯苓味甘、寒，入肺、胃、脾经，具有滋补养生、健脾和胃、补肾壮阳、消痨、蒸骨、去水肿、止痢、祛痰止咳等功效。鹅肉中含有维生素B和维生素E，油酸的关键是不饱和脂肪和低碳环保的饱和脂肪，容易消化吸收。况且鹅肉中的人体脂肪不同于其他动物脂肪，各种油酸的比例接近理想值。其成分类似于食用橄榄油，具有降低胆固醇的作用，特别适合患有主动脉粥样硬化的人食用。

家鸭一般群体均可食：

1.适合体热易上火的人；低烧、虚寒、食欲不振、便秘、水肿的人吃比较好。此外，还适用于营养不良、气血不足、盗汗、遗精频繁、女性月经过多、生完孩子后咽干口干的人群。

2.需要注意的是，发烧感冒的时候，不要吃鸭子。鹅肉虽然好，但是吃也很重要。首先，发烧感冒患者不适合吃鹅肉，否则可能会加重病情。发烧时宜喝鸡汤；其次，慢性结肠炎患者要少吃。鹅肉味甘咸，食用后可能加重肠炎。有腹痛、腹泻、腰痛、痛经等疾病的人也最好少吃鹅肉。

鹅肉性寒，有滋阴健脾、养胃、利水消肿的功效。夏季，人人受暑邪侵袭，少食少睡，倾斜，滋补养生，不宜油腻燥热，所以鹅肉是夏季饮食中滋补养生的上品。夏天吃鹅肉，既能补充炎热季节摄入的过多营养，又能消除炎热对身体的不利影响。按照中医“热则寒”的治疗标准，火热易上火的人可以吃鹅肉。低烧、体虚、食积、便秘、水肿的人，吃鹅肉更有益。

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