薏苡仁是薏苡仁的干燥果实。又称五谷米、薏米、薏米、六谷米、回米等。关西地区也叫小米饭。古人将薏米视为当然的佳品，用于祭祀。薏米在山坡上品种繁多，在中国福建武夷山已有出产。

薏米是营养丰富的夏季上品，被誉为“生命健康之友”。如果你还没有掌握，为什么不吃呢？

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薏米含有多种营养物质和矿物质，丰富多彩的维生素b21，还有一定量的维生素e，此外薏米还含有亮氨酸、精氨酸、磷酸氢钙、色氨酸等多种碳水化合物。以及某些人类脂肪油和糖。

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当代药理研究证实，薏苡仁具有抗癌作用。其中所含的硒能合理抑制肿瘤细胞的增殖，可用于胃癌和宫颈癌的辅助治疗。正常人常吃薏米，可以使人体轻盈敏捷，减少肿瘤的发生。

(2)薏米具有清热、解毒、燥湿的作用。气温炎热或心绪烦乱时，可吃些银杏薏米粥，消暑，身体舒适。

(3)

薏苡仁含有维生素b21和维生素E，是一种美容护肤食品。经常食用非常有利于预防脚气，还能保持皮肤的细腻光泽，祛除痘痘和斑点，改善肤色，对病毒感染引起的疣也有一定的治疗作用。

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