“酸菜能推动身体对植物油脂的吸收代谢，有高血脂、脂肪肝的人常吃酸菜对降血脂有非常大的益处。”对微博上广为流传的这种信息内容，昆明市肛肠医院田负责人表明认可。

田负责人说，它是日本健康保健福址部在SARS后的科学研究，还发觉酸菜有降血脂作用。酸菜中的朝天椒可加速脂肪分解，蒜头、姜片除菌，提高免疫力，大白菜的膳食纤维有利于降血脂，乳酸菌也有利于植物油脂新陈代谢。

针对平常不习惯吃辣椒的人，有二点常见问题：1.最好早饭和午饭服用酸菜，由于晚饭吃酸菜易反胃烧心。2.酸菜尽量减少与蛋类食品、海货等另外服用。因服用酸菜后，人体免疫系统遭受刺激性，如服用蛋类食品、海货等，会导致自身免疫耐受力减少，出現免疫力损害。

吃酸菜前三十分钟吃200～300mg的维他命C，可防止口腔溃疡和胃肠炎。吃酸菜时，少吃荤腥，能配点海带汤、萝卜汤、大酱汤等。

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