针对一些喜爱美食的盆友而言,尤其是在点心烹制之中,非常容易应用到鸡蛋清,可是却用不上鸡蛋黄,剩余的鸡蛋黄假如不清楚怎么处理得话,那麼就消耗了。实际上非常简单的方式,便是把剩余的鸡蛋黄制成鸡蛋灌饼,自然,还可以添加温开水,制做蒸鸡蛋。总而言之,剩鸡蛋黄的做法有很多。
溜鸡蛋黄
原材料:鸡蛋黄5个,木薯淀粉50g,酸菜鱼火锅100g略多,猪板油75g,食盐、米酒适当,香肠末(还要可不必)。
流程:
1、将小量酸菜鱼火锅与所有木薯淀粉混和调成木薯淀粉糊。
2、将鸡蛋黄、米酒、食盐、木薯淀粉糊、酸菜鱼火锅用筷子顺接搅拌匀称,成鸡蛋黄糊。
3、猪板油入炒菜锅,烧至六成热。
4、将鸡蛋黄糊倒进热锅选用勺拌和,另外沿锅淋入动物油。
5、见鸡蛋黄糊胀发且不沾锅、不粘勺时出锅摆盘,撒上香肠末。
蛋黄就是指生鸡蛋里边的鸡蛋黄。鸡蛋黄中带有丰富多彩的人体脂肪,包含中性化人体脂肪、大豆卵磷脂、胆固醇等,也带有丰富多彩的钙、磷、铁等矿物,另外带有丰富多彩的蛋白,并且是高生物价水平的蛋白;还带有丰富多彩的维他命,在其中以维生素D、维他命D、维生素b2数最多。
一切正常服用鸡蛋黄不容易造成胆固醇超标准:由于鸡蛋黄中带有较丰富多彩的大豆卵磷脂,是一种强大的破乳剂,能使胆固醇和脂肪粒越来越特细,圆满根据血管壁而被体细胞灵活运用,进而降低血液中的胆固醇。并且鸡蛋黄中的大豆卵磷脂消化吸收后可释放出来胆碱,进到血液中从而生成乙酰胆碱,是递质的关键物质,可提升脑作用,提高记忆力。
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