水煮鱼以他的酸、辣、麻知名，四川的美食便是具有了这种特性，水煮鱼之前时兴在四川一带，是那里很知名的特色小吃。如今水煮鱼这类美味可口早已遍及了街头巷尾，他的突显口味让很多人回味无穷，吃一次便会想第二次，水煮鱼全是用非常简单的原材料制做而成，可谓是价廉物美。

水煮鱼一年四季都很火爆。水煮鱼一般全是用鱼类、以新鮮的鲤鱼、鲫鱼主导，另配以泡菜为辅材，因此比较健康。可是在外面吃，油一直不许人安心，在自己家做就最好不过了。

1.将鲫鱼去鳞、内脏、破腹、去内脏器官清洗，用刀取出二扇鱼类，把剁椒鱼头割开，钱骨做成块。泡青泡菜洗再切段。

2.将炒菜锅置火上，放少量油烧开，放入麻椒料、生姜片、大蒜瓣炸成香气后，倒进泡青泡菜爆锅出味，加汤烧滚，下剁椒鱼头、鱼骨头，用火灾熬煮。去掉炒面白沫子，滴进米酒除腥。再添加食盐、胡互通面预留。

3.将鱼类斜刀头成老百姓0.3公分的连刀鱼肉，添加食盐、米酒、鸡精、蛋清翻拌，使鱼肉匀称地裹上一层蛋浆。

4.将锅内料汁熬成味后，把鱼肉抖散下锅。用另一锅入油烧开，把酸辣椒末炒成味后，倒进火锅内煮1至2分鐘。待鱼片段生至熟，添加鸡精，倒进汤面盆中既成。　　水煮鱼是四川知名的招牌菜，它细嫩可口，健脾开胃健脾胃，解酒醒神，汤美鲜美。希望你品味这与众不同的菜式。

水煮鱼的制做原材料简易，要是有家中较为必备的佐料就可以了，轻轻松松两步拿下一个特色美食，是否很舒适呢，自己做从此不必担心商家用的是啥油了，自身用极好的食用油，加上新鮮的原材料，美味可口的水煮鱼就搞好了，搞好能够 和亲人盆友一起共享美味可口。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除