针对吃了以后满口持香的台湾卤肉饭，坚信大伙儿全是十分恋恋不舍及憧憬的，许多喜爱特色美食的盆友对于此事全是十分喜欢的，但是要想常常去饭店去品味特色美食得话，又看起来很不便，这时候，一个好的卤肉饭做法，便是我们诸位喜爱特色美食的盆友的福利，那麼，我们有什么好的卤肉饭做法呢?下边让我们学习培训一下。

台湾卤肉饭的作法各种各样，在其中一些作法很不便，我们也不详细介绍，今日我们将为大伙儿详细介绍几类知名又简单易学的卤肉饭做法，大伙儿在家里就可以试着做个这种特色美食，那样的话，我们的亲人在家里也可以享有这种特色美食。

作法一

制做食物

猪五花肉、鸡蛋、白米饭

盐、味精、米酒、白砂糖、生抽、芝麻油、木薯淀粉、八角、八角茴香、丁香花、良姜、葱、姜

制做步骤

1、将葱切条、生姜切成片，五花肉打花刀预留;

2、坐锅打火倒进油，放进白砂糖火灾将糖炒化变成深红色时，添加生抽、盐、味精、米酒、葱、姜倒适当冷水，放进八角、八角茴香、丁香花、良姜待水烧开后放进五花肉，转放进压力锅高压10分钟;

3、打开表盖后放进鸡蛋炖5分鐘，熄火将肉取下剁碎，坐锅打火，倒适当煮肉的汤，放进鸡蛋，水淀粉勾芡，放进肉渣搅拌，淋少量芝麻油起锅浇在饭上就可以。

作法二

卤肉饭

中国台湾的饭菜特色小吃各形各色，但是说起在其中更为知名的，当推台湾卤肉饭与嘉义鸡肉饭。据悉，口味与众不同的台湾卤肉饭，全球仅有台湾人会做。

那麼，一碗纯正的台湾卤肉饭要具有哪些的标准呢?饭要又香又韧，卤菜要汁多，肥嫩而不油腻感，再再加鲜脆爽口的腌渍酱制品，简直叫人无法拒绝。要作出那么美味的台湾卤肉饭，重要就取决于肉要先氽去腥味，再卤得进味，哪一个阶段做无法得到位，都是使台湾卤肉饭的口感打折。

制做食物

胖瘦参半肉沫300克，圆葱一个半，干香菇2朵，葱蒜调料：酱油，盐，糖，米酒，白胡椒粉，五香粉

制做步骤

(1)干香菇泡发，去蒂滚刀块(平菇水保存)，洋葱切丁。

(2)油烧后，下葱蒜，炒出香味后再先后放进圆葱，平菇爆锅，随后放进肉沫炒碎。

(3)肉沫掉色后，加蒜1勺，酱油1勺，盐1勺，糖2勺，白胡椒粉、五香粉少量，炒匀。

(4)将炒匀的原材料移到石锅里，添加平菇水、大骨汤，打开表盖大火烧开后，捞去浮杂，随后盖上文火焖炖45分鐘上下。这时候肉沫会越来越又香又浓!

制做小提示

(1)不必把汁水收得太干，多留些浓浓汁浇在白米饭上(2)焖米饭前面一勺植物油，做出去的白米饭才香气浓厚哦~

(3)卤菜，要先氽水再切小傅，一些费功夫，但是却确保了肉的延展性。文火渐渐地炖熬，才可以熬成肉的植物油脂，皮的胶原纤维，使料汁粘稠进味;才可以熬得白肉入口就化，猪瘦肉软糯鲜美，通道皆易;才可以熬的生猪肉中饱和脂肪大幅度降低，有利于身心健康。假如懒惰，用搅肉陷，或熬煮時间不足，那一定尝不上卤菜的与众不同风采。

看过上边有关台湾卤肉饭的详解，大伙儿应当十分动心吧，这种方式，针对我们而言，简单易学，原料也是我们平时所普遍的，质优价廉，我们喜爱特色美食的盆友对这种方式可以多放在心上一些，多学几手好的菜式，让我们的日常生活填满美味可口，填满享有。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除