中药材很多药方及民俗秘方中，常常应用“立秋后老四季豆”、“霜打四季豆”。愈来愈多直接证据说明，四季豆具备防癌作用。曾有实验从四季豆中获取的一种无毒性物质，用以治疗胃癌、子宫颈癌等接到良效。实际上有防癌作用的食材不只是四季豆，也有此外七种食材，一样有防癌作用。

四季豆：“霜打四季豆”是好药

中药材很多药方及民俗秘方中，常常应用“立秋后老四季豆”、“霜打四季豆”。愈来愈多直接证据说明，四季豆具备防癌作用。曾有实验从四季豆中获取的一种无毒性物质，用 于治疗胃癌、子宫颈癌等接到良效。此外，四季豆中带有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏叶甙、茄色甙等多种多样黄酮物质，在其中龙葵碱、葫芦素被确认具备防癌能 力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为灵丹妙药，古时候就会有秋茄根医治肿瘤的记述。

四季豆还带有丰富多彩的营养元素，除维生素D、C稍低外，别的维他命和矿物基本上跟番茄类似，而蛋白和钙乃至比番茄高3倍。

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