鸡蛋是一种大伙儿也不生疏的食材，它是一种营养成分较为高的食材，适当的服用鸡蛋，针对自身的身心健康也拥有 非常大的推动作用。当然，吃鸡蛋的方式 也是有很多种多样，例如回锅鸡蛋、金絲鸡蛋、烧香菇鹌鹑蛋、枸杞子米酒炖蛋等。下边，就为大伙儿详细介绍鸡蛋的这几类食用方法！

一、回锅鸡蛋

原材料：鸡蛋15个、黄瓜一条、剁椒、姜片、葱、生抽酱油各少量。

作法：

1、鸡蛋清洗放进锅中，添加适量的凉水，中火烤开后煮三分钟上下熄火，将鸡蛋捞起来放进凉水中，去壳；

2、将剥掉壳的鸡蛋切割成两截，黄瓜切一片，姜切条，葱切割成花；

3、炒菜锅内加点油，将鸡蛋逐一放进，有鸡蛋黄的一面朝下，文火将其煎黄；

4、再将鸡蛋翻过来，放进青瓜片，少量剁椒炒一分钟上下；

5、放进适当的盐、葱段、生抽酱油炒匀就可以起锅。

二、金絲鸡蛋

原材料：鸡蛋10个、干粉絲，食用油500克(实油耗50克)、香辣10克、辣鲜露10克。

作法：

1、干粉絲剁碎，鸡蛋各自打进十个小盘子内，小盘子内沫上动物油，便于倒出。

2、饭锅油热至水温100度，放进鸡蛋炸至橙黄色时，捞出摆入碟内，跟香辣、辣鲜露佐食。

三、烧香菇鹌鹑蛋

原材料：鸡蛋10个、平菇50克、蔬菜100克、食用油8克、淀粉和面粉、生抽、葱、姜、食盐、鸡精、食用油、芝麻油各适当。

作法：

1、将鸡蛋煮开，去壳，放进锅中中炸至橙黄色。

2、蔬菜清洗切条，控干。

3、平菇用温小水泡软，去蒂，切成片。

4、锅烧热加点油，下平菇、葱、姜、蔬菜，放米酒、生抽、食盐、鸡精后摆盘。鸡蛋挂上淀粉和面粉，入锅中炸一下，将油倒入，放食盐、鸡精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，轻炒两下起锅装进平菇、蔬菜上就可以。

四、枸杞子米酒炖蛋

原材料：江米酒200克、鸡蛋5个、枸杞5克、老冰糖适当。

作法：

1、锅中倒进海碗水，放进枸杞子先煮5分鐘；

2、倒进米酒；

3、大火烧开，添加适量的老冰糖拌和；

4、随后倒进搅拌均匀的鸡蛋液就可以。

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